Салат із селери та яблук - блог Baronissima
С.Салат із селери та яблук - низькокалорійний варіант
Цей салат з сирих овочів пов’язаний з класичним вальдорфським салатом. Але на відміну від класичного, тут обходиться без майонезу.
Заправка для салату із селери та яблук складається з лимонного соку та олії. Це надає салату дуже свіжу нотку.
Салат із селери та яблук - це чиста насолода і чудовий смак на хлібі з сиром, шинкою або салямі.
Якщо ви хочете приготувати класичний вальдорфський салат, просто приготуйте майонез. (Або придбайте якісний готовий продукт).
Зробіть майонез самостійно
Приготування майонезу самостійно - це не ракетна наука. Зазвичай рекомендується, щоб всі інгредієнти мали однакову температуру. На моєму досвіді, проте, майонез також працює, навіть якщо яйце надходить прямо з холодильника, а масло з комори.
Під час приготування важливо, щоб до яєчного жовтка додавали лише поступово стільки олії, скільки зможе засвоїти жовток, тобто достатньо, щоб олія та жовток емульгували при перемішуванні. Зокрема, це означає для підготовки: Змішайте 1 жовток із сіллю та 1 чайною ложкою гірчиці і тепер при перемішуванні завжди додайте трохи олії, продовжуйте перемішувати, поки не утвориться `крем`, потім трохи більше олії тощо.
Для майонезу ми рекомендуємо використовувати нейтральну олію, таку як олія зародків пшениці, оскільки оливкова олія іноді може гірчити.
В кінці майонез можна заправити трохи тертим часником, органічним лимонним соком і цедрою, сіллю і кайенським перцем (або навіть сіллю чилі).
Інгредієнти: салат із селери та яблук
Бульба селери, яблуко та волоські горіхи
Приготування: салат із селери та яблук
Час підготовки: приблизно 10 хвилин
Добре вимити цибулину селери, видалити ножем коріння і зрізати шкірку навколо.
Натріть селеру у великій мисці і полийте соком половини лимона.
Очистіть селеру
Ядро яблука і натерти також. Відразу ж полийте соком другої половини лимона. Сіль Все добре перемішати разом. Тепер додайте хороший тире олії.
Тріснути волоські горіхи. Відкладіть пару гарних половинок для прикраси, решту подрібніть і додайте в салат. Змішайте все разом.
Покладіть трохи салату із селери та яблук у лист салату ромен, прикрасьте половиною волоського горіха і відразу подавайте.