Салат із селери з базиліком і помідорами черрі Ківі
Мені трохи важко повірити, що я пропоную вам салат із селери ...
Якби одного дня мені сказали, що я з’їм цілу тарілку того самого селери, я б ніколи не повірив у це! і все ж ... мені це сподобалось ...
Ідея цього рецепта виникла у шеф-кухаря ресторану на Ібіці.
Того дня я мав право супроводжувати свою смажену на грилі рибу а-ля планча до салату із селери ...
Моя перша реакція ... не зовсім, але теж далеко ... але це було до того, як я скуштував перший укус, потім другий…. і там я був повністю здивований, мені дуже сподобалось це блюдо ...
Тому цей досить хрусткий текстурний салат складається стебло селери сире, помідори черрі, невеликий шматочок червоного перцю, каперси, свіжий базилік та маринована червона цибуля.
Інгредієнти, до яких я додав дрібні нарізані на кубики глютени без глютену та натуральну закваску (гречка/каштан, органічний магазин).
Стебло селери особливо цікавий вмістом води, клітковини та великою кількістю мінералів, що робить його ремінералізуючою, детоксикуючою та діуретичною їжею. В основному це калій, натрій, магній, цинк, селен, марганець ... трохи вітамінів А, С і В9 ...
За своїми властивостями його часто рекомендують у разі гіпертонії, артрозу, утрудненого травлення і навіть у випадку тривоги та стресу. Здається, селера має визнану дію на нервову систему та стимулюючу дію на наднирники, антидепресивна зброя ...
Особисто я вважаю за краще кусати моркву, але якщо хочете, подумайте, як палички селери гризти ... без наслідків для лінії ...
Інгредієнти; 1 - 2 порції
Салат із селери;
підготуватися як мінімум за 2 години заздалегідь;
200 гр подрібненого селери з мандоліною
1/3 червоного перцю, нарізаного невеликими шматочками
2 - 3 жмені промитих каперсів
10 помідорів чері, розрізаних навпіл
7-8 приємних свіжих листя базиліка, цілі
1 ст ложка оливкової олії
1 ч. Ложка бальзамічного оцту
Мариновану цибулю готувати напередодні;
1/2 червоної цибулі, нарізаний на мандоліну і покритий сидром оцет + сіра сіль і 1 ч. Ложка сиропу агави
Тост;
Враховуйте від 20 до 30 г натурального заквасного хліба з клейковиною або без неї на людину.
Наріжте хліб невеликими кубиками. Промажте оливковою олією. Натріть кожен шматочок зубчиком часнику. Підсмажте хліб у духовці.
Змішайте всі інгредієнти салату, додайте кілька скибочок червоної цибулі в купки, потім тости.