Салат із селери з боттаргою рецепт кухонних богів

Боттарга - це спеціальність із Сардинії. Його тонко нарізають і посипають літнім салатом.

Інформація про рецепти

інгредієнти для 4 осіб

інгредієнти

• 4 палички ніжного селери із зеленим
• 1 шматок огірка (приблизно 200 г)
• 200 г невеликих помідорів чері
• 1 ст. Ложка лимонного соку
• 4 ст. Ложки оливкової олії
• сіль
• перець
• 1 шматок боттарги (приблизно 30 г)
• 1/2 пучка петрушки

підготовка

1. Помийте і очистіть селера і наріжте дуже дрібними скибочками. Помийте і дрібно наріжте зелень селери. Вимийте або почистіть шматочки огірка, розріжте на чверть уздовж і розріжте на тонкі пластинки. Помідори черрі вимити і розрізати навпіл.
2. Збийте виделкою лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець, поки не стане кремовим. Змішайте селеру, огірок і помідори і розподіліть по тарілках. За допомогою нарізки для трюфелів наріжте над салатом кілька стружок боттарги.
3. Вимийте петрушку, дрібно наріжте листя. Подавайте салат, посипаний нею.

Також спробуйте класичний рецепт салату з селери з кулінарної книги ГУ "Aus Omas Küche".

---