Салат із зеленої квасолі та картоплі Сімейна їжа

Салат із зеленої квасолі та картоплі приправлений ніжним гірчичним соусом.

Мені так подобається, коли я потрапляю до маминого саду ... . Я в своїй стихії, і саме так я відчуваю натхнення. Натхнення на кухні, бо я маю на увазі це те, чого нам часто не вистачає. Ми застряємо в певних стравах, принаймні так трапляється зі мною. І тоді ця блокада призводить до нудьги і запитань "Що ми їмо сьогодні?" або "Що ще підготувати до вихідних?"

Тому я так щасливий, коли відчуваю натхнення. Тут, у маленькому саду вашої матері, ви не можете не почуватися так. Овочі скрізь. Я заходжу, беру кошик і мої думки розлітаються до різних комбінацій. Я навіть склав список усього, що хотів би підготувати в наступний період. Але чесно кажучи, ми не можемо їсти стільки, скільки я хотів би спробувати приготувати.

Мама завжди закликає мене: «Ти не хочеш брати кабачок ... давайте покладемо жовтої квасолі… але ти забув взяти цибулю, ну не хочеш моркви? Ну, що ти збираєшся готувати цього тижня? "

Ось так я виїжджаю навантаженим, і нас лише троє людей. Але спробуємо зіткнутися з проблемами 🙂

З одного боку, мені не довелося поступатися благанням матері, я навіть наполягав: "Я хотів би трохи стручків зеленої квасолі".

Діставшись до стручкової квасолі, я відразу подумав про салат. Так, але з чим я можу це поєднувати? Ну, ось трохи дрібної картоплі, що залишилася незручно в кошику, після приготування великої, яку легше чистити, так? Я думав, що вони ідеально підходять для цього маленького салату.

Щоб збалансувати смак, я додав червону цибулю та гірчичний соус, оливкову олію та лимон.

Ідеально! Холодний, ситий, літній салат.

Салат із зеленої квасолі та картоплі

Інгредієнти

500 г дрібної картоплі
300 г зеленої квасолі
1 червона цибулина
кілька листочків петрушки
1 чайна ложка насіння кунжуту
ДЛЯ СОУСУ: 1 чайна ложка гірчиці, 30 мл оливкової олії, лимонний сік (приблизно 1/2 лимона - за смаком), сіль за смаком

Інструкції

Картоплю помити і відварити в шкірці. Коли ви можете легко вставити виделку в них, вони готуються. Залиште охолоджуватися, вийнявши їх з води, в якій вони варилися. Очистіть картоплю, а якщо вона більша, можете нарізати її шматочками. Я залишив їх цілими або наполовину.

Очистіть стручкову квасолю, відрізавши їй голови, вимийте їх і відваріть у каструлі з водою, яка вже кипить. Не сильно кип’ятіть, достатньо, щоб трохи пом’якшити, але тримайте цілим і все одно трохи хрустким. Вийнявши його з води, в якій вона кипіла, ви можете промити її невеликою кількістю холодної води, щоб зберегти її колір.

Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.

Приготуйте соус, змішавши гірчицю, олію і лимонний сік.

Змішайте всі інгредієнти, які вже охололи: картоплю, стручкову квасолю, цибулю, петрушку та соус. Приправте сіллю за смаком і в кінці додайте насіння кунжуту.