Салат - які найбільш корисні та поживні сорти
Салат - одне з найбільш здорових і різноманітних страв за всю історію.
Салати наповнені корисними речовинами і вважаються обов’язковим для збалансованого та здорового харчування. Але чи справді кожен тип салату наповнений здоровими вітамінами та ко? Наприклад, із салатом айсберг можна подумати, що це просто вода. Дізнайтеся у нас, які види салату доступні, наскільки справжні здорові салати та що в них містяться.
Наскільки здоровим є салат загалом?
Жодна дієта не може обійтися без салату, і жоден спортсмен не повинен бути без зелених овочів у своєму плані харчування. В основному, це добре, адже салат корисний для здоров’я - але тільки якщо до нього додати моркву, помідори, огірок, тунець, індичку або інші інгредієнти. На жаль, салат сам по собі не дуже багатий вітамінами, клітковиною або мінералами. Він існує часто переважно з води.
Автор та харчовий хімік Удо Полммер заходить так далеко, що порівнюють салат з харчовою фізіологією паперової хустки зі склянкою негазованої води. Навіть якщо це звучить жорстко, він, звичайно, не зовсім помиляється з багатьма видами салатів. Але хто відходить від класики, як салат або салат айсберг і замість цього використовуйте шпинат, цикорій, баранячий салат, ракету або радиккіо, наприклад, які отримують значно більше корисних інгредієнтів, ніж тканина та склянка води. Але також факт, що салат дуже низькокалорійний, швидко і довго наповнюється, і його можна готувати в незліченних варіаціях.
5 поживних видів салату з першого погляду
Радіккіо - мало калорій і багато вітаміну С.
Радіккіо має спорідненість з цикорієм, має чудовий червонуватий колір, пряний і трохи гіркий на смак. Він доступний у свіжому вигляді з поля з червня по жовтень. Радіккіо стимулює жовчні соки та травлення і сприяє кровообігу. Крім того, він майже не містить жиру і мало калорій, але багатий вітаміном С, клітковиною та мінералами.
Якщо радиккіо для вас занадто гірке, слід видалити плодоніжку і поставити листя у ванну з теплою водою. Фрукти та фруктові заправки ідеально поєднуються з інтенсивним ароматом радиккіо.
Салат з ендівією - високим вмістом мінералів
Кучеряве і яскраво-зелене листя ендівії не тільки привертає увагу, але і особливо засвоюється. Особливо це пов’язано з гіркою речовиною лактукопікрин та полісахаридом інуліном, які стимулюють потік жовчі, мають незначний сечогінний ефект та сприяють травленню. Салат з ендівією особливо корисний завдяки високому вмісту калію, кальцію, фосфору, заліза, вітамінів А і С та фолієвої кислоти.
Найкраще купувати салат з ендівії з липня по грудень, оскільки він тоді свіжий і не виходить із теплиці. До речі, салат добре поєднується з ним М'ясо, риба та морепродукти.
Баранячий салат - цінне джерело йоду
Баранячий салат - один з найбільш поживних і корисних видів салату. Час збирання врожаю - від жовтня до грудня. Салат з баранини є дуже хорошим джерелом йоду і тому цікавий для всіх, хто Не їжте рибу або дуже мало. Крім того, салат з баранини забезпечує наш організм цінними білками, вітаміном С, фолієвою кислотою, провітаміном А та мінералами.
З його трохи горіховий смак і медово-гірчична заправка, вона добре поєднується з м’ясними, рибними, ризотто чи сирними блюдами. У поєднанні з волоськими горіхами, інжиром, беконом або гранатом салат з баранини - справжнє задоволення.
Ракета - бомба з вітаміном С з трохи пікантним смаком
С 62 міліграми вітаміну С на 100 грам Руколу не тільки важко очолити серед сортів салатів, вона навіть перевершує апельсин. Окрім вітаміну С, салат з ракети також багатий вітамінами В1, В2, В6, вітаміном Е і К. Гірчичне масло, що міститься в салаті, і гіркі речовини забезпечують терпкий, пряний і злегка гарячий аромат.
Ракета спочатку походить з Росії Середземноморський район, саме тому овечий сир, кедрові горіхи, шинка або смажені овочі - ідеальні супутники. Для заправки достатньо лимонного соку та ріпакової олії або бальзамічного оцту та оливкової олії.
Цикорій - сильний салат для серця та імунної системи
Цикорій - надзвичайно здоровий універсал, і він не повинен бути відсутнім у будь-якій дієті. Салат вважається засобом для схуднення, Препарати, що знижують рівень холестерину і, як кажуть, має антивіковий ефект. Це також допомагає нашому організму детоксикуватися і захищає кишечник.
За характером трохи гіркий смак можна пом’якшити, змішавши заправку з оцту та оливкової олії з невеликою кількістю фруктового соку або меду. Такі фрукти, як апельсини або мандарини, як правило, добре поєднуються з популярними зимовими овочами.