Салат, союзник для схуднення та здоров’я
Ескарол, салат, батавія, салат з баранини, ромен або дубовий лист. Салати, що складаються з 95% води, багаті вітамінами, мінералами та мікроелементами. і низькокалорійний.
Редакція Allodocteurs.fr
Написано 10 квітня 2017 р., Оновлено 12 квітня 2017 р
Щоб гарні салати були ідеальними - це хороший город. Шеф-кухар Жан-Себастьян Бомпул дає нам кілька порад.
- Як садити салати ?
Поради Жана Себастьяна Бомпойла, шеф-кухаря шеф-кухаря Atelier des: "Коли ми садимо салати, мета полягає в тому, щоб почати з розсади. Ми починаємо з посадки насіння безпосередньо в невеликі горщики грунту. Ми даємо їм зміцніти, щоб вони могли розвинути мережу коренів, а потім ми можемо повернути їх назад земля ". Через чотири-п’ять тижнів салат можна збирати.
Поради Жана Себастьяна Бомпойла: "Нехай салат замочить у дуже холодній воді, щоб добре його регідратати, і додай трохи оцту, щоб усунути мешканців. Потім віджати салат".
- Як заправити салат ?
Поради Жана Себастьяна Бомпойла: "Додаючи гіркі пагони салату, пряні пагони салату, солодкі пагони салату, ми отримуємо багато дрібних смаків. Тому проста приправа з винегретом ідеально підходить для салату.
"Для вінегрету наріжте рожеву цибулю, до якої можна додати часник або цибулю-шалот. Додайте щіпку солі безпосередньо до цибулі, щоб трохи заплутати її. Потім додайте дозу оцту на дві дози. Виберіть олію, яка є досить нейтральною, тому щоб не маскувати смак салату. Віддавайте перевагу соняшниковій олії або ріпаковій олії. Уникайте занадто сильних олій, таких як лісовий горіх, кунжутна олія, олії насіння ... що замаскує смак салату Нарешті, додайте перець.
"Економно включайте вінегрет. На людину потрібно від двох до трьох чайних ложок. Ви повинні зберегти смак продуктів. Коли салат вдалий, вінегрет не падає на дно, як салат з помідорів, листя трохи жирне і всі вони приправлені належним чином ".
Як закваска, з сиром або як супровід страви, зелений салат - трохи зірка весни.
Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе