Салат з баклажанів і запечений перець

  • Кулінарний форум
  • > КУЛІНАРНИЙ ФОРУМ - кулінарні рецепти
  • > Рецепти зі світових кухонь
  • Перегляньте новий вміст

салат з баклажанів і запечений перець. з гори Афон

No1 прогулянка з воком

  • Допомога шеф-кухаря

Добрий вечір, і я знайшов вас добре,

салат

Я представлю вам рецепт з Афону, де я був кілька років тому.

У той день, коли випустили нафту, я був у румунському скиті Лаку. Там я їв винятковий салат з баклажанів та запеченого перцю, приготований по-грецьки, насправді салат з меліцаносом у здивованому стилі. За дві страви вони подали нам страву з горохом з базиліком та м’ятою, справжнє вау. Сьогодні я їх згадав і застосував на практиці.

Я посадив чернечий салат з:

- 3 стиглих баклажана, проціджених .
- 3 перці (1 зелений і 2 стручкові) стиглі, і вони в порядку
- 1 нарізана червоною цибулею (за бажанням)
- 4-5 зубчиків дрібно нарізаного часнику
- 2 столові ложки петрушки і столова ложка подрібненої м’яти
- кілька скибочок гострого перцю (за бажанням)
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки бальзамічного оцту (або хорошого червоного винного оцту)
- сіль і перець

1. Я нарізав баклажани (дерев’яною подрібнювачем) на смужки уздовж волокна
2. як і запечений перець, я ріжу їх довгими смужками, ножем
3. Я поклала в миску перець і баклажани, додала часник, петрушку, м’яту
4. Я приправила сіллю і перцем, додала бальзамічний оцет та оливкову олію
5. Я змішав їх злегка, вручну, щоб не зламати смужки баклажанів.

Якщо відбувається викид олії, це також і вина. Іде червоне вино, або, принаймні, Афон добре впав.