Салат з баклажанів з гарбузом Savori Urbane економічний рецепт
Салат з баклажанів з гарбузовим економічним рецептом. Як приготувати салат з баклажанів з кабачками, звичайний або з майонезом? Скільки гарбузів покладено в салат з баклажанів? Рецепти баклажанів. Рецепти з гарбузом.
Цей салат з баклажанів з гарбуза - одна з давніх часів, під час харчової та фінансової кризи. Це дешево, гостро, але дуже смачно! Господині завжди знали, як «примножити» їжу, щоб її вистачало для сім’ї, навіть якщо бюджет був меншим.
Так народився каштановий крем, розмножений на відварну квасолю або салат з ікрою з хлібними крихтами або вареною манною крупою. (рецепт тут).
Не соромно вдаватися до цих методів, якщо остаточний препарат має смак і містить адекватні харчові принципи. Вся справа в тому, щоб не стрибнути коня і не дістатися до «бісквіта» з 1 яйцем на 500 г борошна, виготовленого з водою та розпушувачем. Будемо серйозними ...
Звичайно, найкращий і найсмачніший салат з баклажанів готується виключно із запечених баклажанів (або відкритого вогню) - рецепт дивіться тут з майонезом або тут безяєчний.
Запечені баклажани стають дуже кремовими, вершковими, особливо після змішування з олією. У рецепті салату з баклажанів з кабачками гарбуз також з’являється в рівнянні. Вони набагато дешевші за баклажани і їх можна поєднувати з ними. Кабачки попередньо відварюють у підсоленій воді, а потім подрібнюють блендером для включення в салат з баклажанів.
Майте на увазі, що варені кабачки дуже водянисті і їх потрібно залишити, щоб добре стекли. Інакше вони нададуть водної консистенції всьому салату. Частка гарбуза повинна складати максимум 50% у цьому салаті з баклажанів (мова йде про стиглі баклажани та варений гарбуз). Дійсно, стиглі баклажани надають свій аромат і смак, «покриваючи» варені гарбузи. Загалом ми отримуємо дуже смачний і вершковий салат з баклажанів з гарбузом.
Я роблю цей салат як класичний: з олією, лимоном та дрібно нарізаною цибулею. Моя порада - додати свіжий жовток (або майонез), щоб отримати кремову консистенцію, про яку я згадав вище.
Баклажани зменшуються на 50%, тому, щоб отримати 500 г стиглих, очищених і осушених баклажанів нам потрібен 1 кг сирих, свіжих баклажанів. Варений кабачок не зменшується, він навіть всмоктується у воді, в якій він вариться. З наведених нижче кількостей ми отримали 8-10 порцій салату з баклажанів з гарбузом.