Салат з баранини такий здоровий!

«Багато води - мало вмісту» - девіз учора. Сьогодні ми знаємо: У листі Рапунцелі багато корисних для життя життєво важливих речовин. Це добре для фігури, а також для очей і підшлункової залози.

Десять років тому люди в Німеччині їли майже вдвічі більше салату з баранини, ніж сьогодні. Тоді самопризначені дієтологи виявили надмірний вміст нітратів у витривалій рослині. Пізніше, ніж криза EHEC, ніжні листові овочі були остаточно знижені до рівня їжі кроликів. Хоча абсолютно невинна ця жорстока харчова епідемія, і зараз її навіть хвалять вчені як здорову через її нітратів (оскільки вона знижує кров'яний тиск), наш апетит спочатку зник.

Салат з баранини здоровий і робить вас стрункими

Але це раптово змінюється. Тому що новий модний напій під назвою «Зелений коктейль» надходить до нас із Америки: 60 відсотків густої, пюреваної водно-фруктово-овочевої суміші має надходити із зелених листових овочів, таких як салат з баранини. Як рецепт для початківців винахідниця російського походження Вікторія Бутенко рекомендує подрібнити банан з двома яблуками та 200 грамами листової зелені з півлітра води.

Салат з баранини насправді є надзвичайно корисним овочем для схуднення. На кожні 100 грамів він забезпечує 95 мілілітрів води і, отже, всього дванадцять кілокалорій. Тим не менше, обсяг однієї порції забезпечує приємне відчуття ситості в мозку. Зараз дослідники Карлсруе виявили, що ті, хто їсть салат на початку їжі, мають менше бажання наповнювати шлунок після цього.

Барвники та мінерали захищають від діабету

Тонка лінія - найкращий спосіб профілактики діабету 2 типу. Британські вчені йдуть на крок далі: вони звинувачують барвники та високий вміст магнію в «кролячому оці» у захисті клітин підшлункової залози, які виробляють речовину-інсулін, що передає інсулін, від перевантаження. "Вживання півтори порції польового салату на день знижує ризик діабету на 14 відсотків", згідно з результатами дослідження.

Занадто ретельне очищення зайве. Вся рослина їстівна - і це добре: окрім листя, коріння містять ефірну валеріанову олію завдяки своєму ботанічному походженню. Це надає заспокійливу дію на шлунок і сприяє глибокому сну.

Колись дорослі любили говорити дітям, що кролики так добре бачать, тому що вони їдять стільки салату. Це точно стосується людей з ягнятим салатом. Наші очі люблять зелень. По-перше, через високий вміст вітаміну С. З іншого боку, через містяться в ньому каротиноїди (включаючи бета, лютеїн та зеаксантин). У 2010 році американське дослідження, проведене на 12 000 жінок, показало, що ця комбінація активних інгредієнтів може значно зменшити ризик розвитку катаракти.

Але не тільки кришталик ока захищений від помутніння. Сітківці також корисно збільшене споживання лютеїну та зеаксантину. Лікарі рекомендують 10 мг лютеїну на день для профілактики та дієтичного лікування очних захворювань, таких як вікова дегенерація жовтої плями.

Ці продукти також корисні для очей

Ківі: Тропічний фрукт також містить багато лютеїну та зеаксантину.
Цільнозерновий хліб: Як хороший постачальник селену та цинку, цільнозернові продукти є абсолютними силами. Життєво важливі речовини утворюють важливі ферменти, які звільняють око від шкідливих продуктів обміну речовин.
Морква: Бета-каротин - "каротин" у назві виявляє своє походження - також є "вловлювачем радикалів". Наш організм також використовує його для виробництва вітаміну А. І це є важливою складовою зорового пігменту. Це гарантує, що сітківка може легко розрізняти світле і темне.

Порада експерта: що радить ортодоксальний лікар

Спочатку ознаки вікової дегенерації жовтої плями (коротше ВМД) ледь помітні. Але, незважаючи на всю непомітність: "У цій країні захворювання сітківки є основною причиною приблизно 8000 нових сліпот щороку", - попереджає проф. Ніколь Етер з очної клініки університету Мюнстера.

По мірі прогресування ВМД може призвести до сліпоти

Це викликається шкідливими відкладеннями в точці найгострішого зору - двоміліметрової крихітної плями. Через уповільнення метаболізму в літньому віці клітинні відходи залишаються там. У кожного шостого спостерігається різке ускладнення: кровоносні судини проліферують у пляму. Існує загроза цвітіння крововиливів.

Терапія шприцом

З метою запобігання проростанню судин сьогодні застосовують «шприц з антитілами» як ще молодий метод.

Коли до лікаря?

Все, на що ми дивимося безпосередньо, потрапляє в макулу сітківки. Клітинні відходи тут зберігаються з 50 років. Першими симптомами часто є криві рядки літер у газеті. Або у ванній або на кухні плиткові поверхні, здається, руйнуються.

експертиза

Якщо у вас діабет і короткозорість понад -3 діоптрій, вам, як правило, слід проводити перевірку сітківки один раз на рік. Для цього заздалегідь широко капають зіниці. В іншому випадку це обстеження рекомендується починати з 60 років. Додаткову інформацію можна отримати в професійній асоціації офтальмологів Німеччини.

Профіль рослини

Салат з баранини вирощували як культуру лише добрі 100 років - спочатку у Франції, потім у Швейцарії та на півдні Німеччини. Основний час врожаю для витривалого «Короля салатів» - з вересня по квітень.

Що всередині?

Темно-зелене листя особливо багате вітаміном С і каротиноїдами. Вони також містять мінерали залізо, магній, фосфор, фолієву кислоту і калій, а також вторинні рослинні речовини.

Протипоказання

Невідомі. Зверніть увагу на свіжі товари. Чим старший салат, тим він менш ефективний.