Салат з брокколі з морквою та насінням соняшнику - низький або жирний
Оскільки більше зеленого в раціоні означає менше калорій, але також і більше клітковини, яка покращує травлення і підтримує відчуття ситості, в якості пріоритетного завдання включати зелень до меню якомога частіше. Щоб створити різноманітність, пропонуємо спробувати цей поживний і смачний салат.
Споживання салату на день безпосередньо пов’язане з більшим споживанням необхідних фіто- та мікроелементів. Ось чому, знову ж таки, ми запрошуємо вас приділити час - і навіть не дуже - приготувати рецепт, який, безсумнівно, підвищить вашу енергію та життєвий тонус, не загрожуючи вашій фігурі. Навпаки, це буде цілком їй на користь. І це тому, що щедра порція цього салату містить менше 250 калорій!
Інгредієнти, необхідні для 4 порцій:
- 2 головки брокколі (близько 800 г)
- 1 морква, покласти на крупну тертку
- 1 столова ложка сирих, несолених насіннячок
Для заправки:
- 3 чайні ложки оливкової олії
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- ½ чашка нежирного майонезу
- ¼ чашка знежиреного молока
- ¼ склянка подрібненого листя петрушки
- 1½ ложки подрібнених свіжих подрібнених
- 1 столова ложка свіжорубаного естрагону
- 2 філе анчоуса
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 чайні ложки цедри лимона
- ¼ чайна ложка солі
- ¼ чайна ложка меленого перцю
Спосіб приготування:
- На невеликій сковороді нагрійте олію і трохи протушкуйте часник, щоб посилити його смак, протягом 1 хвилини. Потім перекладіть часникову олію в блендер, додайте майонез, молоко, петрушку, цибулю, естрагон, цедру лимона, лимонний сік, сіль і перець і добре перемішайте до отримання однорідної композиції з дрібною текстурою. Таким чином, вбиральня готова!
- Акуратно відокремте суцвіття брокколі. Не викидайте стебла! Очистіть їх і наріжте жульєном. Вони є хорошим джерелом клітковини і додадуть салату «хрусткий» характер.
- Відбілює суцвіття брокколі. Зокрема, закип’ятіть воду у великій каструлі і приготуйте велику миску з крижаною водою. Коли вода закипить, ошпарюйте суцвіття брокколі протягом 1-2 хвилин, поки вони трохи не розм’якнуть, потім видаліть їх віночком і негайно занурте в крижану воду. Таким чином, брокколі збереже свій гарний колір, а також корисні речовини. Після охолодження злийте його і висушіть, використовуючи свіжий папір.
- Покладіть усі інгредієнти (суцвіття моркви та брокколі та стебла) у велику миску, потім додайте заправку та перемішайте. На завершення посипте зверху насіння соняшнику.
Розмір порції: 2 склянки
Харчові цінності/порція: 254 калорії, 24 г вуглеводів, 14 г жиру, 8 г білка, 9,6 г клітковини.