Салат з груш з копченою качиною грудкою та авокадо
Входи
Салат з авокадо з копченої качиної грудки
Мені подобаються ці салати які поєднують солодкі та пікантні смаки. Груша особливо підходить для качиних грудей. Робити і робити ще раз у ці прекрасні осінні дні?
Для 6 осіб - 20 хвилин підготовки
- 250 г Сушені качині грудки копчений попередньо нарізаний скибочками
- 150 г руколи
- 3 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- 6 столових ложок оливкової олії
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 2 груші зимостійкий
- 2 юристів стиглий
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
- кілька гілочок плосколистої петрушки
Промити і злити листя руколи. Грубо їх порвати. Готуйте соус, збиваючи лимонний сік, бальзамічний оцет, оливкову олію та імбир. Заправте руколу половиною цього соусу і розділіть між тарілками.
Очистіть груші та авокадо від шкірки, наріжте їх четвертинками, а потім кожну чверть соломкою. Розкладіть їх на листках руколи. Полийте рештою соусу. Посолити, поперчити. Розкладіть зверху скибочки качиної грудки, прикрасьте нарізаною петрушкою плосколистою і негайно подавайте до столу.
Порада: плосколисту петрушку можна замінити цибулею, кервелем або подрібненим базиліком.
Рецепт з «Канар де Жулі» Джулі Андріє