Салат з груші та авокадо з копченою качиною грудкою
Входи
Салат з груші, авокадо та копченої качки
Груші добре поєднуються з усіма продуктами: сирами, м’ясом та салатами. У поєднанні з качиною - копченою або сушеною, смакове співвідношення є винятковим.
Для 4 осіб (20 хвилин підготовки):
- 250 г Сушені качині грудки диму (попередньо нарізаний)
- 150 г ракета
- 3 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- 6 столових ложок оливкової олії
- ½ чайної ложки меленого імбиру
- 2 грушіБерр-Харді
- 2 юристів точкові стіни
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
- кілька гілочок плосколистої петрушки
Промити і злити листя руколи. Рвати їх грубо.
Готуйте соус, збиваючи лимонний сік, бальзамічний оцет, оливкову олію та імбир.
Заправте руколу половиною цього соусу і розділіть його між тарілками.
Очистіть груші та авокадо від шкірки, наріжте їх четвертинками, а потім кожну чверть соломкою. Розкладіть їх на листках руколи.
Полийте рештою соусу. додати сіль і перець.
Розкладіть зверху скибочки качиної грудки, прикрасьте нарізаною петрушкою плосколистою і негайно подавайте до столу.
Порада: Ви можете замінити плосколистну петрушку цибулею, кервелем або подрібненим базиліком.
Джерело: Le Canard de Julie від Julie Andrieu