Салат з густої капусти - PIMP ME GREEN

Салат для гурманів із поєднанням текстур та смаків: вершкового та хрусткого, солоного та солодкого.

Я люблю салати з капусти. І мало хто знає, що його можна споживати так !

Цей овоч вважається суперпродуктом, оскільки він настільки багатий на поживні речовини. Він надходить до нас із Сполучених Штатів, де його широко вживають. Вживаний з римських часів, він став широко використовуваною їжею в середні віки і був завезений англійцями в 17 столітті до Північної Америки.

Як і вся капуста, капуста (вимовляється як "кель") має низьку калорійність і багато води, що робить її чудовим засобом для схуднення. Але це далеко не єдиний інтерес цієї капусти, овоча, забутого у Франції (але він починає повертатися на полиці) і дуже модного через Атлантику.

  • з вітаміни, особливо вітамін А (дія для здоров’я очей, росту кісток, розмноження, регулювання імунної системи, здоров’я шкіри та слизових оболонок та засвоєння заліза), вітамін К (профілактика остеопорозу, згортання крові) та вітамін С (антиоксидант, захищає клітини від передчасного старіння, спричиненого вільними радикалами);
  • з мінерали, чия кальцій, магній, калій.
  • з потужні антиоксиданти як і кверцетин і кемпферол. Кверцетин має ефект проти артеріальної гіпертензії, тоді як кемпферол має більш глобальну дію з його численними перевагами для здоров'я: він протизапальний, протимікробний, протираковий, кардіопротекторний та нейропротекторний тощо. Він також містить сульфорафан, так само, як брокколі. Різні дослідження показали in vitro ефекти суфорафану проти ракових клітин. Загалом, споживання овочів з сімейства капустяних, схоже, пов'язане зі зниженим ризиком розвитку раку.

pimp

Час підготовки: 10 хвилин

Для 2 до 4 осіб

  • 50 г журавлина
  • 30 г гарбузове насіння
  • 50 г волоські горіхи
  • 70 гЧервона цибуля
  • 190 г капустяна капуста (125 г без стебла)
  • 30 г лимонний сік
  • 20 голія, багата на омега-3
  • 1 красивий юрист
  • 1 маленька ложка морська сіль
  • Сік1 апельсин
  • 1 апельсин по шматках
  • З перець та інші спеції на ваш вибір (каррі, паприка тощо)

Почніть з очищення капусти (промийте її, якщо вона забруднена, і відіжміть), а потім тонко наріжте листя. Потім змішайте листя капусти з авокадо, сіллю і лимонним соком (основні інгредієнти для маринаду), щоб розм’якшити капусту.

Почистіть і наріжте апельсин на невеликі шматочки. Наріжте цибулю. Зважте журавлину, гарбузове насіння та волоські горіхи. Покладіть все це з квашеною капустою.

Змішайте та скуштуйте та при необхідності відкоригуйте приправу.