Салат з кіноа з буряком та фетою
Рецепт буряка для скептиків
Я знаю, я знаю: Буряк не для всіх. Я також мав застереження щодо цього. Раніше червоні кульки бажано маринували і нарізали в склянці. Тим часом буряк майже став суперпродуктом, і це правильно, адже він багатий вітаміном B, калієм, залізом та фолієвою кислотою. Буряк також очищає кров, розкислює організм, знижує високий тиск і стимулює обмін речовин. Одночасно вони зміцнюють імунну систему і надають протизапальну дію. І вони мають дуже хороший смак, якщо їх правильно приготувати, і ідеально підходять для дієти 5: 2 та часткового голодування. Це звучить переконливо, чи не так?
Якщо вам подобається надзвичайно свіжа, ви можете приготувати буряк самостійно, ось як це працює:
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Хто любить це швидше - як я - купують буряк приготовлені та герметично закриті - але тоді, будь ласка, в органічній якості! Вам більше не потрібно готувати цей варіант, і його можна використовувати безпосередньо. Краще використовувати одноразові рукавички, оскільки сік буряка сильно відтирається - якщо тільки вам не подобаються рожеві нігті.
Кіноа хоче, щоб її купали
Кіноа може багато чого зробити, будучи таким міні-зерном! Скарб інків є так званим псевдозерном і тому містить відсутність клейковини! Кіноа містить багато рослинного білка, багато мінералів та всі необхідні, тобто життєво важливі, амінокислоти, включаючи лізин, який в іншому випадку міститься у достатній кількості лише в м’ясі та рибі. Це робить кіноа не тільки чудовою їжею для алергіків, але й ідеальною для веганської кухні.
Але будьте обережні: лобода містить сапоніни (гіркі речовини), які слід видалити, наскільки це можливо, ретельно промивши їх перед приготуванням. Кіноа дуже дрібнозерниста, тому для її промивання найкраще використовувати сито з дуже щільними осередками або великий кавовий фільтр. Як правило, якщо воно більше не піниться, коли воно вимивається, а вода залишається абсолютно чистою, гіркі речовини вимиті. Через гіркі речовини, фахівці з харчування не рекомендують готувати лободу для немовлят та малюків віком до двох років.
До речі, для приготування їжі кіноа вимагає більше води, ніж рис, співвідношення кіноа/вода має бути приблизно 1: 2. Накрийте лободу і дайте їй варитися на повільному вогні близько 12 хвилин, а потім набухайте 10 хвилин - для цього зніміть каструлю з плити.
Я використовував червону лободу для цього рецепту, але біла лобода працює так само добре. Оригінальний рецепт (джерело: Zeit Magazin 2017/04) рекомендує замість лободи перловку, але ті, хто любить експериментувати, також можуть спробувати булгур, гречку або пшоно.
З цим рецептом не можна багато чого ще розглянути, за винятком того, що, можливо, ваша сім’я краде вашу їжу з вашої тарілки, тож краще зробіть 4 порції.
Ось рецепт салату з кіноа з буряком і фетою: