Салат з китайської капусти в японському стилі
Привіт друзі, я не знаю вас і вашого оточення, але з моєю молодшою донькою та нашою молодшою ми є шанувальниками суші. І часто в ресторанах нам пропонують цей приємний салат, але зроблений з білокачанної капусти. Я також час від часу отримую задоволення від своїх колег з Діжона. коли заробітна плата падає, ми маємо це маленьке задоволення, яке не надто руйнує, щоб поділитися гурманом та сприятливим моментом. Тож я сказав собі, щоб дати своїм лоулутам смак цього салату з капусти, і так, блін, вони не божевільні від цього, ну я зробив рецепт Savoirs et Saveurs, справді класний блог, який я дуже ціную, але я мав модифікувати цю та адаптувати до китайської капусти, яка дуже легко готується в оцті. Тож ось моя маленька версія мого улюбленого салату з суші, приємних гурманів на вихідних;-)
Інгредієнти від 5 до 6 осіб
1 китайська капуста, чорно-біле насіння кунжуту, мак, 15 мл рисового оцту (або іншого м’якого оцту), 1 кругла ложка коричневого цукру, дрібна сіль, 1 столова ложка нуок-мама, 2 столові ложки олії винограду (якщо не соняшникова), 1 ч. ложка соєвого соусу, 1 зубчик часнику, знежирений і подрібнений
- Капусту дрібно наріжте ножем
- У великій мисці занурте його в холодну воду зі столовою ложкою дрібної солі. Змішайте і замочіть у цьому розсолі 15-20 хвилин
- Замініть маринад рисовим оцтом, коричневим цукром, щіпкою дрібної солі.
- Зцідіть капусту та маринуйте від 1/2 до 1 години, в ідеалі пекінська капуста тоді розм’якне, якщо ви використовуєте білокачанну капусту, подвоюйте дозу маринаду, а також час стояння
- Знову процідіть капусту, яка втратила багато води
- Відремонтуйте вінегрет, емульгуючи в невеликій мисці олію, нуц-мам і соєвий соус, а також розтертий часник. Приправте салат цим вінегретом
- Посипте все кунжутом і маком, воно готове!
Подавати з суші, з темпурою з креветок або рибою в паніровці.!