САЛАТ З КОЛІФЛОВЕРУ ТА ЙОГУРТУ - дієтичний, але насичений вітамінами; ЛаТАЙФАС
Цвітна капуста - дуже овоч низькокалорійний, ідеально підходить людям із зайвою вагою або які дотримуються нежирної дієти.
Сьогодні кулінари-експерти використовують подрібнену кольорову капусту в блендері як дієтичний замінник рису або борошна під час виготовлення стільниці.
Салат з цвітної капусти з йогуртом
Хоча він дієтичний і має дещо тьмяний смак як такий, цей овоч є особливо поживний. Містить велику кількість вітамін С, антиоксидантя, вітаміни від комплекс Б, клітковина, білка, і низькі дози мінералів: кальцій, мідь, залізо, марганець і калію.
Найважливішими є сполуки з протипухлинними властивостями: сульфорафан та індол-3-карбінол. Вони продемонстрували протиракову діяльність у Росії рак передміхурової залози, молочної залози, товстої кишки, яєчників та шийки матки.
Інша сполука, присутня у великій кількості в цвітній капусті, називається ди-індоліл-метан, має переваги на імунна система і битися віруси і бактерії.
Дослідження показали, що кип’ятіння у воді - не найкращий метод препарат цвітної капусти, оскільки важливі фітонутрієнти втрачаються. Достатньо всього 3 хвилин замочування цвітної капусти в каструлі з окропом, щоб зменшити харчову цінність цього овоча.
З цієї причини рекомендується тим, хто може, їсти цвітну капусту та інші овочі в необробленому стані.
Салат з цвітної капусти, помідорів та йогурту - рецепт
• 12 цвітної капусти
• 1 помідор
• 3-4 столові ложки кефіру
• 1 зубчик часнику
• кріп або зелена петрушка
• сіль за смаком
Цвітну капусту розріжте навпіл. Візьміть половину, виріжте основне ребро і промийте його. Після того, як вода стече, покладіть її на велику тертку в миску.
Помийте і наріжте помідори невеликими кубиками і додайте їх над цвітною капустою. Додайте подрібнений часник, трохи солі та йогурт. Акуратно перемішайте і посипте зверху дрібно нарізаною зеленню.
Замість йогурту можна використовувати крем або майонез, але салат буде не таким дієтичним.