Салат з мексиканської кіноа з авокадо, чорною квасолею та кукурудзою

чорною

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 4
  • 200 г лободи
  • 2 стиглих авокадо
  • 1 невелика банка кукурудзи без додавання цукру
  • 1 банка консервованої чорної квасолі
  • 1 червона цибулина
  • 1 пучок коріандру
  • 2 лайма
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • Солоний перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 15 хв
  • Готування: 12 хв

Промийте лободу і варіть її відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте і дайте охолонути.

Очистіть і подрібніть цибулю. Очистіть авокадо від шкірки, видаліть серцевину і наріжте м’якоть кубиками. Злийте кукурудзу і квасолю.

Помийте і подрібніть коріандр, а потім вичавіть сік з лимонів.

У мисці змішайте кукурудзу, боби, цибулю, кінзу, лободу, лимонний сік, олію, сіль і перець.

Додайте нарізаний кубиками авокадо і обережно переверніть.