Салат з папайї з рисовою локшиною і тофу; МУРМЕЛЬ

Це продовжується в Кухня Мурмельца зі свіжими та легкими рецептами Крістіан Дж. Голдсмітс нова кулінарна книга Каліфорнійська кухня . Щось йде! Сьогодні: азіатський стиль Салат з папайї з рисовою локшиною і тофу.

ЩО ТОБІ ПОТРІБНО

для салату

• 1 пучок зеленої цибулі
• 4 моркви
• 300г огірка
• 300г салату ромен
• 60г несолоного арахісу
• 1 пучок коріандру
• 400г папайї
• 2 чайні ложки соку лайма
• 300г рисової локшини

для тофу

• 300г натурального тофу
• 2 ст. Ложки кунжутного масла
• 2 ст. Ложки соєвого соусу, наприклад, тамарі
• 2 ст. Ложки рисового сиропу
• 2 чайні ложки чорного кунжуту

для заправки

• 4 лайма
• 40г імбиру
• 4 ст. Ложки арахісової олії
• 2 ст. Ложки рисового сиропу
• 4 ч. Ложки кунжутного масла
• 2 чайні ложки подрібненого насіння коріандру
• 1 щіпка пластівців чилі
• Солоний перець

ЯК ПІДГОТОВИТИСЯ

1. Очистіть, помийте і наріжте овочі за потребою. Наріжте зелену цибулю тонкими кільцями, а моркву тонкою соломкою. Половину, серцевину і наріжте огірок кубиками. Потім поріжте салат ромен на листя, помийте, витріть насухо і наріжте соломкою. Подрібніть арахіс на невеликі шматочки. Коріандр промити, струсити насухо і подрібнити листя. Потім почистіть шкірку і серцевину папайї, наріжте великими шматочками і відразу ж полийте соком лайма.
2. Готуємо рисову локшину згідно інструкції. Наприклад, миску залийте окропом, накрийте харчовою плівкою і дайте набрякнути, як зазначено. Вони повинні бути твердими до укусу. Потім негайно промийте холодною водою і добре злийте в ситі. Потім змішайте з морквою, огірком, зеленою цибулею і декількома шматочками папайї.
3. Наріжте тофу на шматочки розміром з укус. Нагрійте на сковороді кунжутну олію і обсмажте шматочки тофу до хрусткої скоринки. Деглазуйте соєвим соусом і карамелізуйте з рисовим сиропом. Потім вийміть шматочки тофу з каструлі, змішайте з кунжутом і відкладіть.
4. Для заправки видавіть лайми. Імбир очистити від шкірки і дрібно нарізати. Відкладіть 4 столові ложки соку лайма, а решту змішайте з імбиром, арахісовою олією, рисовим сиропом, кунжутною олією, насінням коріандру, пластівцями чилі та щіпкою солі, щоб зробити заправку. Приправте за смаком перцем. Полийте заправку салатом і добре складіть.
5. Для подачі розподіліть салат ромен і збризніть 1 ст ложкою соку лайма. Складіть дві третини подрібненого коріандру в салат з рисової локшини і подайте з рештою інгредієнтів. Прикрасити коріандром і кількома шматочками лайма, що залишилися.
   

Про книгу

КУХНЯ КАЛІФОРНІЯ - Мир, любов та їжа. Крістіан Дж. Голдсміт веде нас у кулінарну подорож по Каліфорнії. Від Палм-Спрінгз до Лос-Анджелеса, а потім все узбережжя Тихого океану на північ - це Мюнхен Гурман божевільний за своєю новою кулінарною книгою, завжди шукає тенденції в галузі хіп-фуду і особливий Каліфорнійський спосіб життя.

Результат - барвисте поєднання європейських, азіатських, південноамериканських та карибських смаків, які приносять всі види руху на наші кухні - і які в своїй різноманітності напевно заслужили зірку на Алеї Слави!

Clean Eating Deluxe на кожен день

Приходьте свіжими, легкими та розслабленими Рецепти Крістіана Дж. Голдсміта отже. Його велика любов до свіжих високоякісних інгредієнтів доставляє справжнє задоволення від простого задоволення вдома. Сучасний, сучасний та - типово каліфорнійський - “Не перестаратися" є Обгортання та бутерброди, смузі, салати, супи, риба та стейки, і звичайно солодощі. Мурмельц любить легкий, але смачний каліфорнійський спосіб життя!

Бабак подобається!

Всю інформацію про книгу можна знайти тут на веб-сайті Tre Torri Verlag.

---