Салат з радиккіо з грибами; відмінний; n Epoch Times Rom весняне лікування; нія

Салат з радиккіо з грибами (Maria Baciu/Epoch Times) Салат з радиккіо з грибами
Гриби смажать в олії на повільному вогні (Maria Baciu/Epoch Times) Гриби смажать в олії на повільному вогні
Радиккіо очищає від листя, моркву та яблука натерти на тертці, зелену цибулю дрібно нарізати (Maria Baciu/Epoch Times) Радіккіо очищає від листя, моркву та яблука натерти, зелену цибулю дрібно нарізати
Додайте інгредієнти, приготовані в салатниці (Maria Baciu/Epoch Times) Додайте інгредієнти, приготовані в салатниці
Сподіваюся, вам сподобався рецепт і спробуйте його (Maria Baciu/Epoch Times). Сподіваюся, вам сподобався рецепт і спробуйте

Родом з півдня Франції, дуже популярного в Італії, починаючи з 16 століття, радиккіо набуває все більшої зацікавленості в нашій країні. Це цікавий і особливий овоч з родини цикорій. Це схоже на червонокачанну капусту, але має текстуру салату та смак ендівії. Радіккіо є низькокалорійним, 100 г свіжих листя мають лише 23 калорії, що робить його ідеальним кандидатом як важливий елемент у різних рецептах схуднення.

Радіккіо добре відомий своїм сприятливим впливом на здоров'я. Листя є чудовим джерелом антиоксидантів, фенольних флавоноїдів, таких як лютеїн та зеаксантин. Вони допомагають захистити очі від вікової макулярної хвороби (ВМД).

Свіже листя містить помірну кількість основних вітамінних груп В-комплексу, таких як фолієва кислота, пантотенова кислота (вітамін В5), піридоксин (вітамін В6) і тіамін (вітамін В1), ніацин (В3). Це також хороше джерело таких мінералів, як марганець, мідь, залізо, цинк, калій.

Радіккіо є одним з чудових джерел вітаміну К. 100 г листя містять близько 255 г або 212% рекомендованих добових норм вітаміну К. Цей вітамін відіграє важливу роль у профілактиці остеопорозу, допомагаючи підтримувати здоровий стан кісток. Більше того, вітамін К допомагає обмежити пошкодження нейронів мозку, виконуючи відому роль у лікуванні пацієнтів з хворобою Альцгеймера.

інгредієнти:

Голова радика
Яблуко
Морква
Пучок зеленої цибулі
500 г грибів
Лимонний сік
Бальзамічний оцет
Оливкова олія
Солоний перець

Підготовка:

Смажте гриби на олії на повільному вогні. Після смаження з обох сторін додайте сіль, перець і лимонний сік. Відкладіть для маринування, поки ми готуємо інші інгредієнти.

Голову радиккіо добре миють, потім листя відриваються по черзі. Зовнішні більші, вони ламаються в довжину, ті, що на серцевині, залишаються цілими.

Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Очистіть яблуко від шкірки і натріть на тертці. Зелену цибулю наріжте невеликими шматочками.

Додайте підготовлені інгредієнти в салатник, і покладіть на них трохи оливкової олії (не надто багато, оскільки в грибах вже є олія), бальзамічний оцет, сіль і перець.

Перед подачею дайте салату охолонути приблизно чверть години.