Салат з сочевиці з гранатом та шпинатом, яйце всмятку

Інгредієнти

Підготовка

Рецепт для бігунів під час тренувань:

яйце

  1. Сочевицю промити.
  2. Помістіть їх у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння (не додайте сіль протягом
  3. приготування). Коли вода закипить, продовжуйте готувати протягом 18 хвилин на середньому вогні.
  4. Тим часом насіньте гранат, запасіть насіння. Вимити і віджати листя шпинату. Почистіть і подрібніть цибулю-шалот. Подрібніть фундук.
  5. Нагрійте невелику каструлю з водою і, коли вона закипить, обережно занурте в неї яйця.
  6. Варіть їх 6 хвилин. При варінні занурте їх у холодну воду.
  7. Сочевицю злити, пропустити під холодною водою.
  8. Коли вони охолонуть, помістіть їх у посуд і змішайте з гранатом, листям шпинату, цибулею-шалотом, подрібненим фундуком, лісовою олією, сіллю та перцем та перемішайте.
  9. Подавати з яйцем, звареним всмятку.

Харчові цінності на одну порцію:

Енергія: 480 ккал/Білки: 23 г/Жири: 25 г/Вуглеводи: 41 г.

Поради щодо споживання:

З шматочком заквашеного хліба та/або свіжими фруктами

Рецепт із книги "L'assiette du runner" Коралі Феррейра та Томаса Ладрата, фотографії: Емері Чемін, стиль: Коралі Феррейра, кухня Хашетт