Салат з вакаме, рецепт Птічефа
Абсолютно смачно і швидко готується. Цей салат із вакаме є ще "ка як":-)
вихід
Інгредієнти
Для соусу:
- 3 ст. Ложки рисового оцту (в ідеалі рисовий оцет для суші)
- 3 Справа Мірін
- 1 ст ложка кунжутного масла
- 1 CaC насіння кунжуту
- 1 невеликий зубчик подрібненого часнику (за бажанням)
- 1 половина CaC цукру (за бажанням)
Підготовка
Крок 1
Будьте обережні, після регідратації вакаме потроюється в обсязі, тому виміряйте кількість.
Покладіть сушену вакаме у велику миску.
Додайте невелику ковтку рисового оцту
Залити його окропом.
Нехай водорості розбухають протягом 5-10 хвилин.
2-й крок
Рисовий оцет дозволить водоростям вбирати запах оцту. Він також має перевагу трохи промити вакаме, видаливши занадто сильний смак моря та водоростей. На цьому етапі кухня буде наповнена дуже сильним запахом водоростей. Будьте впевнені, смак буде набагато менш виражений у салаті.
Промийте водорості в холодній воді і добре віджати водорості.
Не соромтеся віджимати і натискати на водорості, щоб знешкодити зайву воду.
Крок 3
Покладіть все в миску.
Визначте занадто довгі або занадто товсті водорості. Зберіть і наріжте їх невеликими шматочками.
Додайте інгредієнти соусу, такі як рисовий оцет, мірин, кунжутне масло і часник (за бажанням)
Якщо ви не використовуєте спеціальний рисовий оцет для суші, додайте трохи цукру, еквівалентного половині CaC.
Крок 4
Добре перемішати.
Залиште в холодильнику на 15 хвилин.
Розкладіть за бажанням невеликі рамкіни і посипте салат з водоростей кількома насінням кунжуту.