Салати хрусткі, свіжі та пісні - PDF Безкоштовно завантажити

Приготування їжі з Мартіною та Моріцом з 28 травня 2016 р. Редактор Клаус Брок Салати: хрусткі, свіжі та тонкі Маринад сторінка 2 Вінегрет сторінка 2 Салат а-ля середземноморська сторінка 3 Салат цезари з курячою грудкою сторінка 5 Кріп із зеленою спаржею, апельсинами та авокадо сторінка 7 Артишок на буряку зі свіжим козячим сиром Page 9 Тайський салат з креветками Сторінка 10 URL: http://www1.wdr.de/fernsehen/kochen-mit-martina-und-moritz/sendung/salate-zumsattessen-sendung-100.html Хрусткий, свіжий і тонкий Всі рецепти Мартіни Міт та Бернда Нойнера-Дуттенхофера Час салату! Весна ідеально підходить для салатів, ви можете придумати для неї найрозумніші комбінації. Ситно і легко, але все ж справді ситно. В принципі, ви можете зробити салат з усього, що можна знайти на кухні. Просто полийте маринадом, коротко перемішайте, і у нас салат. І так все починається з мовної точки зору: салат заправлений. Для цього вам потрібен маринад або заправка для салату. WDR Кельн Сторінка 1 з 11

хрусткі

Порошити цукрову пудру і ретельно карамелізувати. Змажте апельсиновим соком і перемішайте, а також потріть трохи апельсинової цедри. Тепер приправте гірчицею, сіллю і перцем. Всі інгредієнти нещільно змішайте в мисці, додаючи маринад, який тепер поєднується з м’яким м’ясом авокадо і стає кремовим. Олія в цьому випадку не потрібна, авокадо приносить із собою достатньо олії, адже це називається лісовим маслом. Гарнір: Смажена куряча печінка. Обережно очистіть їх, видаліть шкіру і сухожилля, розріжте на дві природні половинки. Смажте швидко на гарячій олії під час закручування, додаючи сіль, перець і приправу з відірваним чебрецем. В самому кінці деглазуйте трохи ароматним оцтом, додавши подрібнену петрушку, якщо хочете. Потім вимкніть плиту і дайте печінці трохи поваритися. WDR Кельн Сторінка 8 з 11

Очистіть кольрабі та моркву, наріжте дрібною соломкою нарізкою жульєн. Також дрібно наріжте капусту, попередньо видаліть товсті шматки плодоніжки. Ще краще наповнити велику миску великою ступкою, бо інгредієнти енергійно товчуть або замішують вручну, щоб соки поєдналися. Дрібно наріжте спеції для салату: імбир, часник і перець чилі разом з рибним соусом (або соєвим соусом), трохи цукру (найкраще коричневий цукор), багато соку лайма (завжди нарізати лайми на сегменти) і витягнуте листя трави. Покладіть все це в ступку або миску, потім енергійно вимісіть або розітріть, поки все не стане м’яким і м’яким і не з’єднається. Безпосередньо перед подачею смажте креветки на невеликій кількості олії у воку протягом однієї-двох хвилин, постійно помішуючи, і приправте сіллю, перцем, щіпкою цукру та кількома краплями кунжутного масла. Вистеліть велику тарілку листям салату, накладіть зверху розтертий салат і викладіть зверху на гарячі креветки. Гарнір: Крім того, ви їсте запашний, гарячий довгозернистий рис (бажано тайський ароматний рис). Напій: чай з імбиром або лимонною травою WDR Кельн сторінка 11 з 11