Сальмонета (інгредієнт) - Все про лосось 750г
Різні види риб продаються під назвою лосось, який продається більше, ніж термін акула. Вони часто є маленькими плодовими кажанами, розміром менше метра і впізнаються за плямистою шкірою, емізолями або навіть собакою, яку зазвичай називають собакою.
Покупка
Сальмонети є на прилавках більшості рибних магазинів та деяких супермаркетах. Купуючи, переконайтеся, що риба свіжа: м’якоть повинна бути дуже еластичною, рожево-білого кольору.
Підготовка
Головною характеристикою сальмонети є відсутність хребтів: вона має лише центральний хрящ. Тому для цього не потрібно ніякої спеціальної підготовки, крім промивання лимонною водою перед приготуванням. Готується цілком або товстими скибочками. Ви можете забрати його, підрум’янити на сковороді або запарити.
використання
Розрізаний на частини, сальмонету можна приготувати в білому вині з іншою рибою, в мателоте.
Для традиційного південного рецепту приготуйте його у прованському стилі з цибулею, помідорами та перцем.
На сковороді сальмонету можна підсмажити на вершковому маслі або смажити.
Збереження
Лосось слід їсти дуже свіжим. Ви можете тримати його один-два дні в холодильнику в оригінальному папері, а можна заморозити.
Інша риба
Скейт-крило
Анчоус
Вугор
Брилл
Тріска
Харчові цінності на 100г
Досить нежирна риба, лосось низькокалорійний: лише 105 калорій і 1 г жиру на 100 г! Він багатий вітаміном А і джерелом білка.
Сполучення смаків
Смак лосося особливо не відзначається, не соромтесь супроводжувати його гострим соусом. Ви можете приготувати його з гірчицею або португальською, з цибулею, звареними круто яйцями та оливками. Подавайте його з кількома скибочками лимона.
Хочете вразити своїх гостей? Потушкуйте смачну сальмонету в сидрі, подається з картоплею та морквою. Вершковий соус - справжнє задоволення.