Salsify, варені калорії та мінеральна харчова інформація

> Харчова інформація: мінерали

Куанон сальсифікується (сальсифікувати з також в однині; вид Трагопогон) - це трав’янисті рослини, що належать до сімейства айстрових (або складноцвітих). Є різні дикі види, часто середземноморські, але ми особливо знаємо культивовані сальсифіковані (Трагопогон порріфоліус), варене коріння та молоді пагони яких їдять у салатах, а також більший лопух в японській кухні. Однак слід зазначити, що більшість споживаних в даний час сальсифікатів насправді є скорсонерами, які належать до іншого роду сімейства айстрових, але мають схожий смак.

Вміст підлягає ліцензії CC-BY-SA. Джерело: стаття Сальсіфіса з Вікіпедії французькою мовою (автори)

Поживна інформація, зазначена нижче, стосується 100 г матеріалу.

Мінерали: Сальсифікований, варений

Енергетична цінність (кКал)	65,7
Хлорид натрію (сіль) (г)	0,04
Кальцій (мг)	47
Мідь (мг)	0,07
Залізо (мг)	0,55
Йод (мкг)	0,2
Магній (мг)	18
Марганець (мг)	0,21
Фосфор (мг)	56
Калій (мг)	283
Натрій (мг)	16
Цинк (мг)	0,3
Дані з бази даних Ciqual під редакцією ANSES

Дивіться також іншу харчову інформацію: споживання калорій

За даними ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці):

Окрім води та органічних речовин (макроелементів), їжа також забезпечує нас мінералами, деякі з яких необхідні для нормального функціонування нашого організму. Отже, близько двадцяти мінеральних матеріалів необхідні людині.

---