Сандра Майшбергер про здорове харчування - DER SPIEGEL
Панельна дискусія навколо Сандри Майшбергер: Сюзанна Ланггут, Манфред Лютц, Бас Каст, Андреа Бальшух, Міхаела Мей та Мелоді Мішельбергер (зліва направо)
Фото: Макс Кор/WDR
Сандра Майшбергер відкриває раунд з науковим журналістом Басом Кастом. Його путівник "The Nutrition Compass" увійшов до списку бестселерів. За накритим столом Каст може оцінювати їжу зеленими, жовтими та червоними крапками. Набрані бали не дивно - зелений доступний для цільнозернових продуктів, овочів, йогурту, горіхів та жирної морської риби. Свіже м’ясо в помірних кількостях (жовта крапка), салямія отримує червону крапку.
Зрештою, Каст Майшбергер може здивувати вас тим, що він вважає фільтруючу каву здоровою, і що добре дозрілий сир містить оздоровчу речовину, яка називається спермідин: "Я сподіваюся, вам це все ще подобається". Натомість молоко було винайдено природою «для того, щоб зробити маленьких малюків великими». Однак у дорослому організмі рак може зростати при великому споживанні.
Для дослідження своєї книги Каст стверджує, що прочитав "кілька тисяч" досліджень. Сам Каст змінив дієту, переживши серцевий біль одного дня під час пробіжки. Чи це насправді було обумовлено його попередніми харчовими звичками, залишається відкритим.
Книгу Каста сильно критикує інший гість, психіатр і теолог Манфред Лютц. "Тут щось прикидається науковим, що не є наукою", - скаржиться Лютц. Поради щодо харчування Каста для нього занадто догматичні. Він також поспілкувався з дієтологами, які вважають, що молоко - це нісенітниця.
Каст залишається спокійним, але поступається: Питання молока суперечливе, ситуація з даними чіткіша щодо овочів та м’яса. "Я просто намагаюся дати вам певний огляд". На що Люц влучно зауважує: "Ми це вже знали раніше".
Насправді раунд не розкриває нічого нового чи глибокого. Актриса Міхаела Мей повідомляє, що раніше випробовувала дієти з яйцями та грейпфрутом і що не могла зупинитися після шматочка шоколаду. Тепер вона більше прислухається до себе під час їжі, а також утримується від вживання кісточкових фруктів, оскільки це викликає газоутворення.
Поруч з нею телеведуча Андреа Бальшух. Вона каже, що "дуже любить їсти", але пристрастилася до цукру, навіть якщо його "науково не визнали". Але вона знає зі своєї групи у Facebook, що інші почуваються так само. Лише 90-денна відмова від додавання цукру звільнила її від залежності.
Коли Сюзанн Ланггут захищає шкільне молоко без цукру від продовольчої асоціації BLL, Бальшух засмучується: "Це справді засмучує дітей, і тоді вони потрапляють в енергетичну діру!" Цукор активує "ті самі центри, що алкоголь та кокаїн" у мозку. Психіатр Лютц застерігає не вживати термін наркоманія по-інфляційному: "У будь-якому випадку, у нас ще немає відділення для виведення цукру в нашій психіатричній клініці".
Інтернет-активістка Мелоді Міхельбергер майже до кінця була осторонь розмови: раніше у неї була анорексія, сьогодні вона публікує в Instagram свої фотографії в нижній білизні, щоб показати, що красивою може бути не тільки худенька - в основному це буде її власна Тема. Тоді Мішельбергер може, принаймні, сказати, що їй проблематично розділяти їжу на здорову та нездорову, оскільки це легко створює відчуття, що робиш щось не так: "Індустрія схуднення тоді радіє нашій невпевненості". Ніколи не слід забувати про задоволення від їжі.
Тема харчування, як показує Майшбергер, є складною, але лише в тому випадку, якщо ви судомно вважаєте, що ви дійсно повинні робити все правильно. Однак група швидко може домовитись, що цукристі лимонади досить погані, а фрукти, овочі та цільнозернові продукти - досить хороші. Що стосується інших продуктів харчування і особливо готових продуктів у супермаркеті, більшості з них важче оцінити. Часто запитуваний продовольчий світлофор був би розумним рішенням для полегшення життя споживачів.
У групі представник харчової промисловості має хороші підказки для тих, хто не має реальних проблем зі своїм харчуванням, але все ще постійно ламає голову над цим. Це не складно: "Їжте те, що вам подобається - і трохи подумайте, скільки і чого".