Сара «Якщо я їм лише нездоровий сміття, я не відчуваю сили для повсякденного життя» - ВИДАННЯ F
Як діє здорове харчування, коли в повсякденному житті завжди бракує часу? І вам не хочеться підходити до харчового питання занадто догматично? Ось про це ми запитали тренера з питань харчування та підкастера їжі Сару Чернігув.
"Чому завищені ягоди годжі, коли в червоному перці більше вітаміну С?"
Немає часу приготувати щось здорове? Ми їх, мабуть, знаємо. І що насправді означає здорове харчування в часи, коли харчування майже розкручується як релігія? Чи можливо це лише в тому випадку, якщо ви вкладаєте половину заробітної плати в екзотичну їжу або повністю відмовляєтесь від вуглеводів? Ні, каже тренер з питань харчування Сара Чернігув, яка цієї весни запустила подкаст "Немає часу їсти", з яким вона охоплює близько 15 000 людей на тиждень. Її тема - правильне харчування, яке складається не з насіння чіа та Co, а з усього, що ми всі знаємо і маємо вдома. Ми запитали її, як це працює, і чому все, що стосується їжі, стало пристрастю для 33-річного віку.
Сара також є тренером в нашій Академії сил майбутнього жінок і дасть дуже відчутні поради щодо того, як скласти дієту, яка робить вас сильними для повсякденного життя.
Ви працюєте на радіо, але ви також тренер з питань харчування. Тож це звучить як цілком логічний крок, щоб розпочати власний подкаст про харчування - чому це був саме час для цього?
«Це було насправді смішно, тому що мені знадобилося багато часу, щоб подумати про те, щоб зробити подкаст, і лише наприкінці минулого року я вперше почув подкасти. Чесно кажучи, спочатку це була більше маркетингова думка. Я працював тренером з питань харчування більше року, але запитів було небагато, бо мене ніхто не знав. Саме тоді у мене виникла ідея зробити подкаст. Я не сподівався, що це буде настільки успішно, і що ця робота буде такою повною для мене ".
На кого орієнтований ваш подкаст і що особливо цікавить вашу аудиторію, коли справа стосується харчування? Це справді нестача часу, щоб приготувати щось здорове?
“Ми всі не маємо часу. І насправді для багатьох людей є великою проблемою інтегрувати свій раціон досить здоровим чином у напружену повсякденну роботу. Увечері багато хто занадто втомився, щоб щось приготувати, і багато хто також думає: Mealprep, тобто приготування їжі, вимагає багато часу. Нам це також легко: ми живемо в сучасному суспільстві, вранці купуємо у пекаря бутерброди, в обід заходимо до їдальні, а ввечері готуємо макарони. Інше питання крім часу, звичайно, полягає в тому, щоб протистояти всім цим спокусам та зручностям ".
«Я не догматичний і не проповідую жодної форми харчування. Єдине, на чому я постійно наголошую, це: якомога природніше ".
Що для вас особисто стало причиною, яка зробила харчування таким захопленням для вас? Це було свідоме рішення чи воно поступово увійшло у ваше життя?
«Це відбувалося потроху багато років тому, коли я розпочав фітнес-тренування. Я була незадоволена своєю фігурою, не товстою, а мовчастою. Я знала, що фрукти та овочі корисні для здоров’я, але не знала, що в макаронах стільки порожніх калорій або що готові страви такі жирні. Я також їв неймовірну кількість. Щодня. Я почав вивчати цю тему, але найбільше помилився, докорінно дотримуючись дієти. 1000 калорій на день від силових тренувань п’ять-шість разів на тиждень. Врешті-решт це закінчилося випивкою та поїздкою на американських гірках. Лише коли я зустрів хороших тренерів, я навчився їсти достатньо. Незабаром я знав склад їжі напам'ять. Тоді я зрозумів, що можу навчити цього інших людей ".
Що взагалі таке здорове харчування? Ваш подкаст багато займається класичними темами, такими як вуглеводи, жири та "поганий" цукор - особливо з низьким вмістом жиру та без вуглеводів?
«Здорова дієта означає, що я забезпечую свій організм усіма важливими поживними речовинами в потрібних дозах. Мені, як тренеру, байдуже, веган, палео, вуглевод або низьковуглевод. Я не догматичний і не проповідую жодної дієти. Єдине, на чому я постійно наголошую, це: їжте чисто, тобто натурально і якомога менше промислово оброблено. Незалежно від того, яку дієту чи систему ви дивитесь, усі вони мають саме це спільне! Все, що походить від природи, це добре. До речі, ось порада, як розпізнати чисту їжу:
1. Ви можете полювати на нього. 2. Росте в саду. 3. У ньому немає або є короткий перелік інгредієнтів, і 4. Для нього немає реклами.
Ви коли-небудь бачили рекламу огірка або індички? Ні, але для рибних пальців. Вони також не ростуть у саду, і у них також є дуже довгий перелік інгредієнтів з усілякими добавками, які нікому не потрібні ".
"Справжні суперпродукти ростуть перед нашими дверима"
Тож ви самі дотримуєтесь чистої їжі?
“Так, я харчуюсь якомога натуральніше, але не так суворо, як раніше. Я живу за правилом 80/20: 80 відсотків чисто і за планом, 20 відсотків розслаблено. Це має бути весело. Для мене кожен основний прийом їжі включає багато овочів та джерело білка. Наприклад, риба або нежирне м’ясо, зернистий вершковий сир, тофу або сочевиця. У мене завжди є вівсянка та яйця. Час від часу я їжу те, що хочу: суші чи макарони. Але це винятки ".
Що ви думаєте про такі тренди, як суперпродукти? І хіба також не можна скептично ставитися до чистого харчування? Іноді майже виникає відчуття, що ми зробили дієту заміною релігії. Чи може це бути здоровим?
“Я думаю, що тенденція суперпродуктів - це нонсенс. Чому я повинен купувати завищені ягоди годжі, які містять лише наполовину менше вітаміну С, ніж червоний перець? Справжні суперпродукти ростуть перед нашими дверима, тільки вони звучать не так модно, і з ними грошей не заробляти. Наприклад, брокколі - це неперевершений суперпродукт з надзвичайно високою щільністю поживних речовин. Це просто не звучить так круто, як насіння чіа.
Для мене чисте харчування - це не тенденція, а основа здорового харчування. Перегляньте список інгредієнтів замороженої піци просто для задоволення! Це оооочень довго, і я не розумію половини слів! Чим більше їжі обробляється промислово, тим більше в ній консервантів, добавок та ароматизаторів, а також прихованого цукру та жирів. Коли ми їмо чисто, ми повністю контролюємо те, що ми їмо. І чистою їжею теж не можна переїдати (сміється). Ви коли-небудь думали: овочі ... нічого ... я не можу зупинитися? Ми переїдаємо лише шкідливою їжею ".
Вас особисто цікавить схуднення чи підтримка ваги, або гарне відчуття тіла, яке виникає незалежно від ваги?
"І те, і інше. Я вже марнославний і хочу виглядати добре. Якщо я не буду обережним, я дуже швидко надам вагу. У мене немає хорошої генетики. Однак я також відчуваю себе фізично погано, коли їм сміття. Я дуже активний і багато працюю. Я можу впоратися з цим навантаженням лише тоді, коли харчуюся здорово і підтримую фізичну форму. І це таке чудове почуття - почуватися сильним у повсякденному житті і не мусити задихатися на кожному кроці ".
Сара робить ставку на здорову дієту, але без шоколаду теж не працює. Зображення: Маркус Насс
Занепокоєння харчуванням зрештою стосується лише зайнятості власним тілом - чи багато з нас забули піклуватися про своє тіло під час їжі? І як ти можеш туди повернутися?
“Тільки завдяки уважності. Оскільки їжа стала другорядною справою, багато людей забули, як інтуїтивно правильно харчуватися. Харчуватися інтуїтивно - це найприродніше, що ви можете зробити, але багато хто вже не може цього робити. Ви інтуїтивно пішли б до метро або Макдональдса, якби я сказав: їжте те, чого прагне ваше тіло. Крім того, ми часто їмо не тому, що зголодніли, а тому, що нас викликали. На столі лежить пиріг, тож ми поїмо. Або ми в стресі і хочемо нагородити себе солодощами ввечері. Тільки коли я пам’ятаю, у мене є шанс помітити негативні звички. Як саме це працює? Коли я їм, я їм. І не дивіться Netflix, на своєму мобільному телефоні чи у Facebook. Я концентруюся на своєму почутті голоду та ситості. І якщо я виявляю, що продовжую тягнутися до нездорової їжі, я повинен спостерігати, в яких ситуаціях це трапляється, і працювати над причиною ".
З чого найкраще почати, коли ви хочете почати змінювати свій раціон?
“Це складне питання, оскільки у кожного в харчуванні різні проблеми. Хтось їсть занадто багато, хтось купує занадто багато готової продукції. Зрештою, це завжди починається з усвідомлення. Для когось, хто ніколи не займався харчуванням, часто корисно прискіпливо записувати все, чим ви займаєтесь протягом тижня. Здебільшого мої клієнти абсолютно вражені тим, що і скільки вони насправді їдять цілий день. Тоді я б вирішив такі речі, як прості цукри. Замість радикальної ліквідації солодощів я б поступово зменшував їх і знаходив здоровішу альтернативу. Замість Снікерса жменька горіхів. Замість Харібо пара полуниць. Замість молочного шоколаду - темний шоколад. Ми не їмо стільки за раз ».
Що б ви порадили тому, хто не хоче витрачати багато грошей, але також недостатньо організований, щоб щодня готувати щось до офісу?
«Навіть не готуючи їжу, ви можете зберігати корисні закуски в кишені або в офісі. Вони допомагають вам пережити день, щоб не було діри з голодом, і тоді ви купуєте наступну найкращу річ в екстрених випадках. Корисні закуски - це фрукти та овочі; Наприклад, я рекомендую тут пакет з помідорами черрі. Потім яйця, зварені круто, або горіхи без солі, або натуральний або соєвий йогурт.