Сара Вінер, зірковий шеф-кухар, зустрічає овочеву коробку - FIT FOR FUN
Замовлення: бенкет із зимової овочевої коробки. Ми запитали знаменитого шеф-кухаря Сару Вінер. Тут вона представляє своє ексклюзивне меню з Postelein & Co.
Що чаклує така знаменитість, як Сара Вінер, з органічної овочевої коробки з громіздкими кандидатами, такими як Цукергут і Постеляйн - овочі, з якими ми, звичайні люди, не знаємо, що робити спочатку. Багато, як ми дізналися з кулінарного шоу в Гамбурзі-Альтоні.
"Насолода - найкраща гарантія здоров’я".
Звичайно, це не працює без додаткових інгредієнтів, але головна роль відіграє органічна коробка. Основною стравою повинна бути смажена качина грудка на домашній червонокачанній капусті з пастернаком і картопляним пюре. До речі: Цукровий коровай - це салат, а Постелейн - листовий овоч - про обидва ви дізнаєтесь більше пізніше. Сара Вінер сама не вегетаріанка, але органічне м'ясо тварин, що відповідають видам, повинно бути!
“Якщо ви хочете м’яса, вам доведеться вбивати тварин"
Зі сумішшю жалю і гордості вона розповідає про свого першого оленя, що застрелилася. Нещодавно кухар знаменитостей гастролював в Англії (2012 на Arte) для серіалу "Кулінарні пригоди Сари Вінер", поїхав там на полювання і зустрівся з першої спроби. "Якщо ви хочете їсти м'ясо, вам доведеться вбивати тварин, - каже вона, - ви ніколи не повинні про це забувати!"
Закуска: обсмажені гриби Sein на підсмаженому хлібі
Хрест і світло, маленькі укуси ідеально підходять для початку. Однак його також можна використовувати як їжу для пальців із серветкою під ним.
Ви можете знайти рецепт тут.
Закуска: зимовий салат з Постелейну та батон із цукром з торф’яною морквою
"Гіркі речовини зараз вирощені з багатьох видів овочів", - скаржиться Сара Вінер. “Вони все ще перебувають у Цукровому Хлібці, і саме це робить його таким здоровим!” Просто наріжте широкими смужками. Свіжовичавлений апельсиновий сік робить заправку фруктовою і злегка солодкою. Ідеально поєднується з міцним цукровим батоном. Також смачно: кілька шматочків тертої апельсинової кірки (органічно!).
Ви можете знайти рецепт тут.
Друга страва: Качині грудки, смажені на чебреці на червонокачанній капусті з пюре з пастернаку
“Насолода - найкраща гарантія здоров’я. Найголовніше, щоб якість інгредієнтів була правильною, тоді не потрібно рахувати ніяких калорій! "
Ви можете знайти рецепт тут.
Десерт: яблучно-горіховий пиріг
Пиріг смакує особливо смачно, коли його після випікання тонко намазують розігрітим желе з яблук. Це робить його солодким і надзвичайно соковитим. Міцний, кислий Boskoop ідеально підходить для випічки, оскільки він не так легко розпадається і зберігає багато аромату. Порада Сари Вінер: «Зберігайте яблука та картоплю разом. Тоді картопля не проросте так швидко ".