Sazerac, знаковий коктейль Нового Орлеана

З алкоголем Напої США Подорожі

знаковий

До Новий Орлеан, Я зустрів Елізабет Пірс із "Пий і вчись". Вона розповідає історію міста через його коктейлі та його інгредієнти, і це дуже захоплююче. Це вона пояснила мені, що з 2008 р Sazerac був офіційним коктейлем Нового Орлеана. Я ніколи раніше не чув про це, і все ж це 13-й найпроданіший у світі.

Але звідки походить ця назва, Сазерак, що звучить так по-французьки ?

Досить просто з коньячного будинку, Sazerac de Forge et fils, будинок зник з 1965 року Луїзіана Французька мова на той час була класичним комерційним магазином для вина та міцних напоїв. Але ви побачите, що склад коктейлю змінювався з роками. Якщо спочатку основним інгредієнтом був коньяк, його замінили віскі, коли французькі лози припинили виробляти виноград (і, отже, коньяк) через філоксеру (у 1870-х роках).

Окрім Віскі (або коньяк, якщо ви хочете повернутися до оригінального рецепту), коктейль включає:

  • З цукор: Регіон Нового Орлеана є виробником цукрового очерету. Тому його легко отримати.
  • Абсент або Herbsaint ? Спочатку абсент, але в 1912 році він був заборонений в США. Фармацевт з Нового Орлеана, Дж. М. Легендр виробляє у своїй лабораторії алкоголь, який він називає першим Абсент Легендр (абсенту в ньому немає, але це, безумовно, король маркетингу). Федеральний уряд насправді не погодився, він перейменував його в Herbsaint (на знак пошани до французьких слів Herbe Sainte).
  • A Гірка, гірчиці Пейшо. Знову дуже французька назва. У 1838 році Антуан Амеді Пейшо, власник аптеки в Новому Орлеані, лікував своїх хворих друзів своїм грогом. Сюди входила Гірка, яку він зробив сам із секретного сімейного рецепту. Це схоже на Ангостуру

Рецепт коктейлю згідно веб-сайту Sazerac:

  • 1 шматок цукру
  • 35 мл Віскі
  • 7 мл d'Herbsaint або Пастіс
  • 3 Сльози Пейчайда Гірка (або інший тип гіркоти типу Ангостура)
  • 1 цедра лимона

Наповніть склянку льодом. В інший кладемо цукор і додаємо гірчицю. Подрібніть цукор і алкоголь. Додайте віскі. Вийміть лід з першої склянки і покладіть туди Гербсайнт. Закрутіть і викиньте надлишки, потім залийте сумішшю цукор/гіркий/віскі. Все, що вам потрібно зробити, - це додати цедру лимона.

Рецепт Елізабет: Промийте склянку абсентом, а потім покладіть у склянку 1 чайну ложку цукру, 4 сльози гіркого і 60 мл віскі. Змішайте, а потім додайте цедру лимона.

Зверніть увагу, що a Будинок Сазерака незабаром відкриється у Новому Орлеані на розі вулиць Канал-стріт та Мегаджін-стріт. Він включатиме музей та бар.

Якщо ви хочете випити гарного Sazerac, якщо приїдете в Nouvelle Orléass, Елізабет рекомендує бар Sazerac в готелі Рузвельта (130 Рузвельт Шлях).

Бар Sazerac - Новий Орлеан

Насолоджуйтесь в помірних кількостях, зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров'я.