Seitan 5 супер переваг (і веганський рецепт)
Сейтан - одна з багатьох веганських страв, яку більшість людей їдять мало.
Однак його переваги численні, і це легко замінити м’ясо на сейтан.
Ця стаття пояснює всі переваги сейтану, а також ділиться простим рецептом.
1 - Що таке сейтан?
Сейтан є частиною веганської та вегетаріанської дієти по всьому світу, але мало хто з тих, хто має більш звичну дієту, знає про цю їжу.
Давайте детально розберемо харчові цінності та користь цієї специфічної їжі веганської дієти.
Якщо ви не веган або вегетаріанець, можливо, ви ніколи не чули про сейтан, який є чудовою альтернативою м’ясу.
Не тільки за кількістю білка, який він містить, але і за способом його приготування та приготування.
Яка історія Сейтана?
Використання сейтану не є новим.
Навпаки, протягом кількох десятиліть багато людей, які споживають мало або взагалі не використовують м’ясо чи рибу, вважали сейтан основною їжею.
Seitan - це високобілкова їжа, що отримується з білка пшеничного борошна, відомого як клейковина.
Колір коричневий, з губчастою текстурою. Насправді це схоже на шматок м’яса.
Його поява не викликає бажання, але його переваги дуже численні !
2 - Харчовий склад сейтану
Сейтан - це їжа з дуже низьким вмістом жиру. Вміст вуглеводів у нього відносно низький.
Через велику кількість білка воно вважається дуже альтернативою м’ясу.
100 грам сейтану містить:
- 19,6 грам білка
- 3 грами вуглеводів
- 0,8 грама клітковини
- 109 мг калію
- 90 ккал (калорії)
3 - Сейтан: 5 переваг
Сейтан: які переваги цієї їжі на рослинній основі?
Сейтан - це їжа, яка має багато переваг. І всі ці хороші характеристики роблять його основним елементом багатьох дієт, не лише веганів, але й багатьох інших.
- Низькокалорійна їжа - Той факт, що сейтан має низьку калорійність, дозволяє їсти, не збільшуючи співвідношення калорій непропорційно.
- Багато користі для здоров’я - Вживаючи сейтан, ви забезпечуєте свій організм кількома мінералами, включаючи кальцій і залізо.
Це буде особливо корисно для ваших кісток, а також для вашого організму загалом. - Їжа, багата білком - Веганську дієту ми іноді пов’язуємо з дієтою з низьким вмістом білка.
Але це не так, і сейтан це добре ілюструє! Він містить стільки ж білка, скільки м’ясо, але містить набагато менше жиру. - Допомога при кишковому транзиті - Вміст клітковини допомагає запобігти різним типам проблем, включаючи поганий кишковий транзит або запор.
Це також допомагає підтримувати хороший рівень холестерину. - Він не містить шкідливих для здоров’я елементів - Сейтан - це натуральна їжа, яка усуває всі сумніви, пов’язані з хімічними речовинами або продуктами переробки, які вважаються небезпечними для здоров’я, як гормони, що містяться в м’ясі.
4 - Сейтан: чи варто включати його в свій раціон?
Ця їжа є чудовою альтернативою м’ясу.
Тому його можна інтегрувати у збалансовані та різноманітні дієти.
За своїм вмістом білка він забезпечує веганам хорошу кількість, необхідну для відновлення та відновлення м’язів.
Seitan також рекомендується не веганам, незважаючи на всі переваги, про які ми вже згадували раніше.
Однак я застерігаю вас в одному.
Основним запобіжним заходом є те, що його не слід вживати людям з целіакією (які не переносять глютен) або алергікам на глютен..
5 - Як приготувати сейтан
Готувати сейтан можна в різних формах, як і м’ясо.
Насправді вона готується як куряча грудка. Тож ми можемо:
- готувати на пару (протягом 10 хвилин).
- в духовці, щоб підрум’янити його.
- на сковороді з оливковою олією (заздалегідь нарізати скибочками).
Особисто для додання йому смаку я роблю що стосується тофу: Я мариную.
Усі манери хороші, і щоб уникнути модифікації кислотно-лужного балансу, пов’язаного з засвоєнням білка, я рекомендую їсти його разом з овочами, приготованими на пару або в сирому вигляді, щоб зберегти в собі всі вітаміни.
6 - Створення сейтана: дитяча гра !
Чи можна зробити свій сейтан вдома?
Де купити сейтан? Якщо у вас немає багато часу, щоб присвятити кулінарії, ви можете придбати готовий сейтан, що продається в магазині., бажано в органічному магазині.
Компоненти будуть більш природними, а отже, більш корисними для вашого здоров’я.
Хороша новина?
Якщо у вас більше вільного часу або ви хочете самостійно готувати їжу, також можна зробити свій сейтан вдома.
Приготування їжі - найкращий спосіб дізнатися, що ви їсте і кладете на тарілку.
Ви самі вирішуєте, який харчовий склад продуктів у вашому раціоні.
Для цього вам знадобляться:
- 450 грам цільнозернового борошна
- 2 чайні ложки солі
- 300 мл води
Для підготовки, ось 6 кроків:
- З’єднайте в мисці борошно, воду і сіль і добре перемішайте. Консистенція тіста, яке ви формуєте, повинна бути такою ж, як тісто для хліба.
- Як тільки тісто отримає таку текстуру, наповніть ємність водою і додайте в неї сіль. Потім поставте тісто у воду і дайте постояти 30 хвилин.
- Після закінчення цього періоду видаліть пасту і промийте її холодною водопровідною водою, натискаючи пальцями. Не соромтесь повернути тісто назад у воду, а потім, якщо потрібно, знову натисніть.
- Потім повторюйте ці операції, поки вода більше не стане білою після контакту з пастою.
- Метою цих операцій є видалення всього крохмалю з тіста. Кінцевим результатом буде тверде тісто, еластичної консистенції, яке ви відпочиватимете ще 30 хвилин у воді.
- Нарешті, готуйте тісто на сковороді протягом 60 хвилин з соєвим соусом, скибочкою водоростей Комбу та трохи тертого імбиру. Дайте охолонути, і сейтан готовий !
7 - Сейтан: специфічна їжа для веганської дієти
Сейтан, завдяки своїм перевагам, нарешті може бути включений в будь-який раціон.
Але за своїми харчовими цінностями та, зокрема, за вмістом білка, він вважається специфічною їжею веганської дієти.
До того ж готувати його просто. Навіть можна зробити сейтан легко, вдома, для 100% домашнього результату. !
Тепер твоя черга !
А ви, чи включили ви сейтан у свій раціон? За яким рецептом ви його їсте?
Повідомте нас невеликим коментарем 🙂
Коментарі
Здравствуйте,
Чи можемо ми зробити сейтан? Чи можемо ми використовувати ціле органічне борошно, крім пшеничного? Жито, або камут, або рис. ....
Здравствуйте !
Так, звичайно, це ви самі обираєте свої уподобання 🙂
Особисто я погано переношу глютен, тому люблю готувати його з рисовим борошном: https://www.consoglobe.com/recette-seitan-sans-gluten-cg
Залиште коментар скасувати відповідь
Хто я ?
Квентін, 27 років, фанат тварин і природи. Давайте разом будемо здоровішими та будуватимемо кращий світ! Читати далі…