Секрет дієти з високим вмістом жиру може бути добрими генами
Гени інуїтів зазнали мутацій, що дозволило їм адаптуватися до дієти з низьким вмістом рослин, з високим вмістом жиру та до життя на холоді.
Більшість епідеміологічних та клінічних досліджень показують, що середземноморська дієта, багата рослинами, помірно високим вмістом жиру, корисна для здоров’я серцево-судинної системи та ризику діабету. Але традиційна дієтична дієта інуїтів, яка забезпечує дуже мало рослин та велику кількість жиру та білка, проте захищає їх від серцевих нападів та діабету. Дослідники довгий час вважали, що такий захист обумовлений омега-3 жирними кислотами, що містяться в рибі та морських тваринах. Але згідно зі статтею в Science, інуїти розвинули мутації в генах метаболізму; ці мутації дозволили б їм переносити дієту з надзвичайним вмістом жиру; побічним ефектом цих мутацій буде низький зріст. Згідно з цим новим дослідженням, те, що справедливо для інуїтів, може не відповідати і іншим групам населення.
Дослідники проаналізували геном 191 жителя Гренландії та порівняли його з геномами 60 європейців та 44 ханьських китайців. Вони виявили значні відмінності в генах, що кодують ферменти, що знежирюють вуглець-вуглецеві зв'язки жирних кислот. Ці ферменти є десатуразами і перетворюють жирні кислоти з їжі в жирні кислоти, які організм може зберігати та метаболізувати. Ці генетичні мутації були виявлені майже у 100% інуїтів та ледве 2% європейців та 15% китайців хань. Тому інуїти та їх сибірські предки мали б особливі мутації в генах, що беруть участь в метаболізмі жирів, що допомогло б їм урівноважити вплив дієти, багатої морським тваринним жиром (кит, тюлень).
Здавалося, що мутація віком не менше 20 000 років і, можливо, дозволила адаптуватися до дієти з високим вмістом м'яса та жиру. Кажуть, що вони з'явилися серед сибіряків, які жили в Арктиці понад 20 000 років тому і які прибули в Гренландію, коли там оселилися інуїти.
Ці генетичні мутації у інуїтів мають різний ефект. Вони знижують рівень інсуліну натще, що може захистити від діабету та серцево-судинних захворювань. Вони також мають значний вплив на зріст, оскільки ріст частково контролюється профілем жирних кислот людини.
Ці висновки можуть поставити під сумнів деякі уявлення про переваги риб'ячого жиру, як пояснює Расмус Нільсен, професор інтегративної біології в Берклі: "Первинний інтерес до риб'ячого жиру та омега-3 викликав дослідження інуїтів: з їх традиційним харчуванням з високим вмістом морських продуктів жиру ссавців, інуїти виявилися цілком здоровими з низьким рівнем захворюваності на серцево-судинні захворювання, тому риб'ячий жир здавався захисним ". Він додає: "Зараз ми виявили, що вони мають унікальні генетичні пристосування до цієї дієти, тому їх важко екстраполювати на інші популяції".
Незважаючи на все, споживання риби залишається пов'язаним у більшості досліджень зі зниженим серцево-судинним ризиком.
Також дослідники виявили ще одну мутацію гена, який бере участь у диференціації жирових клітин, що виробляють тепло. Це могло б допомогти інуїтам адаптуватися до їх холодного середовища.
Джерело
Маттео Фумагаллі, Іда Мольтке, Нільс Граруп, Фернандо Расімо, Пітер Б'єреґард, Маріт Е. Йоргенсен, Торфін С. Корнеліуссен, Паскаль Жербо, Лайн Скотте, Алан Ліннеберг, Крамер Крістенсен, Іван Брандслунд, Торбен Йоргенсен Шрірман Шеррітман-Ерілія, Олуф Педерсен, Торбен Хансен, Андерс Альбрехтсен та Расмус Нільсен. Гренландські інуїти демонструють генетичні ознаки дієти та адаптації до клімату. Наука, 18 вересня 2015: 349 (6254), 1343-1347.