Секрет довголіття відкрито! У вас завжди є в холодильнику, і це також корисно для дієт
Йогурт - одна з найпопулярніших страв у світі завдяки своїм численним перевагам для здоров’я. Однак є ще багато цікавих речей про його історію та еволюцію, які досі невідомі.
Назва "йогурт" повинна походити від турецького слова "йогурт" та дієслова "йогуртмак", що означає "поєднувати", йдеться у прес-релізі MEDIAFAX.
Йогурт вживали тисячі років тому народи Близького Сходу. Племена монгольських воїнів Чингісхана споживали йогурт як їжу та засіб, а в Індії йогурт вважався однією з найбільш корисних продуктів харчування.
- Йогурт, один із секретів болгарського довголіття
Більшість людей у горах Родопи Болгарії доживають до 100 років, повідомляє The Guardian. Здається, довголіття болгар обумовлене регулярним споживанням йогурту (болгарин щорічно вживає майже 30 кілограмів йогурту).
___
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Вчений Елі Метчніков (1845 - 1916) написав наукову роботу про довголіття болгарських жителів села в Родопах, пізніше відкривши та назвавши одну з основних бактерій їх йогурту - Lactobacillus bulgaricus. За словами Мечникова, це запобіжить і знищить кишкові бактеріальні інфекції, а регулярне вживання йогурту продовжить життя. Елі Метчніков був першим ученим, який науково дослідив і пояснив користь йогурту для здоров'я.
У 1908 р. Йогурт почав поширюватися в Європі як функціональний продукт харчування з користю для здоров'я.
- Перші йогурти з пробіотичними біфідобактеріями випустили японці
Японці випустили перші йогурти з біфідобактеріями в 1977 р. (Морінага) та 1978 р. (Якульт). Біфідобактерії - одні з найважливіших пробіотичних бактерій. Біфідобактерії становлять близько 80% кишкової флори немовлят на грудному вигодовуванні. У зрілому віці кількість біфідобактерій зменшується, тому рекомендується сприяти функціонуванню кишкової флори шляхом щоденного прийому пробіотичних продуктів.
- У будь-якій дієті йогурт є ідеальною їжею завдяки вмісту кальцію та білка. У 150-грамовій склянці йогурту в середньому 100 калорій, 180 міліграмів кальцію (забезпечуючи 20% добової потреби) та 5 грамів білка (забезпечуючи 10% добової потреби).
- Понад 30% населення світу регулярно вживає йогурти. Однак румуни споживають йогурт найменше серед європейців. Незважаючи на багато переваг йогурту, останні дослідження показують, що Румунія посідає останнє місце в Європі за споживанням йогурту та молочних продуктів загалом. Згідно зі статистикою, румун споживає в середньому один свіжий молочний продукт на тиждень порівняно з французами
- 5 товарів на тиждень, болгари - три товари на тиждень і поляки - два товари на тиждень.