Секрет ожиріння був у слині
Франко-британське дослідження виявило прямий зв’язок між важливим геном та ризиком зайвої ваги.
Чому, вживаючи однакову кількість їжі, одні люди набирають вагу, а інші ні? Франко-британське дослідження, здається, виявило одну з причин цієї кричущої несправедливості: ген, пов'язаний з продуктом, що знаходиться в слині.
Ген, про який йде мова, AMY1, контролює вироблення амілази, ферменту, що дозволяє перетравлювати крохмаль у слині. Оскільки він відіграє надзвичайно важливу роль для людського виду, цей ген копіюється у численних копіях тієї ж хромосоми 1, вгору до 20 разів, хоча, як правило, кожен ген існує лише у двох копіях, одна від батька та друга від матері.
"Ви можете подумати, що чим більше присутня амілаза, тим більше організм може засвоювати цукру, що має зробити вас товстим, але ми зрозуміли, що траплялося навпаки", - пояснює професор Філіп Фрогель, директор лабораторії геноміки та метаболічних захворювань (CNRS/Université Lille-II/Institut Pasteur de Lille) та координатор дослідження, опублікованого цього понеділка в журналі Nature Genetics. "Ми навіть виявили, що люди, які мають найменшу кількість копій генів амілази слинної залози, мають 10-кратний ризик ожиріння". Кожна додаткова копія цього гена знижує ризик ожиріння на 20%. Ген AMY1 вже добре відомий генетикам, оскільки він є маркером еволюції. Кількість копій цього гена, присутніх у людських видів, зросла лише за 10 000 років, і це винахід сільського господарства. Здатність виробляти амілазу справді є еволюційною перевагою для людей, оскільки вона дозволяє переварювати крохмаль і складні вуглеводи у великій кількості в зернових культурах, що є першим продуктом сільського господарства.
Взаємодія між їжею та мікробіотою
Вплив амілази на надмірну вагу спостерігався у понад 6000 осіб з кількох баз даних генетичних даних в Європі, до яких також належать 972 близнюки. Виходячи з цієї значної вибірки, зв’язок між геном амілази та ожирінням видається незаперечним, навіть якщо механізм його дії досі незрозумілий. «Перша гіпотеза полягає в тому, що перетравлювання крохмалю в роті через слину може направити сигнал про насичення мозку. Однак ми знаємо, що багато людей, що страждають ожирінням, їдять більше, ніж інші, оскільки вони продовжують бути голодними, навіть коли їх організм вже отримав достатню кількість калорій », - уточнює Філіп Фрогель, який вже ідентифікував у минулому ген, який контролює саме цей тип.
Друга гіпотеза є більш складною, але вона об'єднує одну з найбільш вивчених на даний момент тематичних областей, а саме складні взаємозв'язки між організмом та бактеріальною флорою кишечника, яку називають мікробіотою. За відсутності достатньої кількості амілази, що виробляється в слині, крохмаль не засвоюється організмом, але, з іншого боку, може служити паливом для деяких кишкових бактерій. "Це гіпотеза, яка не доведена, але яка мені здається дуже цікавою та дуже привабливою", - коментує Жиль Мітьє, дослідник CNRS з питань харчування та мозку в Ліоні та спеціаліст з метаболізму в кишечнику. Якщо надлишок крохмалю в кишечнику живить певні бактерії, ми можемо уявити, що це може порушити функціонування мікробіоти, що в свою чергу впливає на регуляцію обміну речовин і може призвести до надмірної ваги ".
У публікації, зазначеній у журналі Cell у січні 2014 року, Жиль Мітьє та його колеги показали, як бактеріальна флора перетворює продукти, багаті клітковиною, на коротколанцюгові жирні кислоти, що, в свою чергу, впливає на обмін речовин, запобігаючи надлишку вуглеводів від зберігається в жирі. "Ми спостерігаємо взаємодію між кількома послідовними циклами, що пов'язують метаболізм організму та всі бактерії, які він приймає", - резюмує дослідник з Ліона.
РЕДАКЦІЯ РЕКОМЕНДУЄ ВАМ: