Секрети чорносливу
Середа, 04 січня 2017 р., 16:25 Джерело: REALITATEA.NET
Найсмачніша пісна їжа: так ви робите найкращий рис із чорносливом
Чорнослив має солодкуватий смак і багатий поживними речовинами. Як і інші сухофрукти, їх можна зустріти цілий рік. Містить: вітамін А, С і групу В, клітковину, калій, мідь, кальцій, магній, селен, залізо і мало калорій. Сушені сливи також забезпечують організм кількістю клітковини, яка втамовує голод і відкладає його на кілька годин.
Сучасні дослідження в лабораторіях підтверджують, що чорнослив - це смачна їжа, але і надійне ліки у разі потреби.
Як свіжа, так і сушена, сливи є предметом багатьох досліджень завдяки високому вмісту фітонутрієнтів, які називаються неохлорогенними та хлорогенними кислотами. Речовини, що містяться у свіжих сливах та чорносливі, називаються фенолами, а їх антиоксидантні властивості вивчені давно. Ці речовини відомі, зокрема, своєю ефективністю для нейтралізації вільних радикалів кисню, званих супероксид-аніоном.
Здатність чорносливу зупиняти шкоду, завдану киснем нашим клітинам, також надається вмістом бета-каротину. Бета-каротин працює як антиоксидант, усуваючи вільні радикали, повідомляє Agerpres.
Чорнослив є хорошим джерелом калію, необхідного мінералу для підтримки нормального артеріального тиску і правильної роботи серця, що зменшує ризик інсульту. Ефективність продуктів, багатих калієм, у зниженні артеріального тиску була показана у великій кількості досліджень. Калій зупиняє втрату кальцію в сечі і тим самим допомагає запобігти швидкому витонченню кісток. Сливи завдяки вмісту вітаміну А сприяють відновленню та росту кісток.
Розчинна клітковина із чорносливу допомагає нормалізувати рівень цукру в крові та підвищити чутливість до інсуліну, відіграючи тим самим важливу роль у профілактиці та лікуванні діабету 2 типу. Ці волокна також забезпечують відчуття ситості, що рекомендується при дієтах.
Ресвератрол, який міститься у складі темних слив, між індиго та чорною та найтемнішою вишнею, є поліфенольним барвником, який вважається найпотужнішим антиоксидантом, відомим на сьогоднішній день, у 4-5 разів сильнішим за бета-каротин., У 50 разів сильніший за вітамін Е і в 20 разів сильніший за вітамін С. Потужні антиоксиданти цих фруктів допомагають усунути пошкоджені клітини, що впливають на пам’ять.
Чорнослив відомий своєю здатністю запобігати запорам. На додаток до сприяння транзиту кишечника, тим самим знижуючи ризик раку товстої кишки та геморою, нерозчинна клітковина забезпечує їжу для «дружніх» бактерій у товстій кишці.
Пропіонова кислота може частково бути відповідальною за знижуючі холестерин властивості клітковини.
Ще однією перевагою вживання слив є те, що збільшити завдяки вітаміну С здатність засвоювати залізо. Сливи мають великі енергетичні властивості, особливо завдяки вмісту в них природного цукру. Вони можуть прогнати втому або відчуття стресу.
Однак його рекомендують вживати в помірних кількостях людям, які мають проблеми з цукром у крові та мають підвищений ризик діабету. Також не рекомендується їсти чорнослив і копчені сливи, вони містять речовини, які можуть бути канцерогенними.