Секрети правильного харчування для сучасної людини
Дослідження останніх років показали, що люди в цілому їдять багато м’яса, а ті, хто є вегетаріанцями, отруюються добривами, що використовуються в
Дослідження останніх років показали, що люди в цілому їдять багато м’яса, а ті, хто є вегетаріанцями, отруюються добривами, що використовуються для вирощування рослин.
Останні статистичні дані показують, що люди, які харчуються переважно рослинами, слабкіші, мають чистішу шкіру та мають, мабуть, більший інтелектуальний урожай. Однак лікарі стверджують, що в довгостроковій перспективі нестача білка в раціоні викликає серйозні захворювання, які можуть виникати в будь-якій точці тіла.
Коли ми говоримо "вегетаріанці", ми маємо на увазі людей, які ніколи не їдять м'ясо, яйця та молочні продукти. Але насправді люди, яких завербують до цього способу життя, рідко бувають настільки ексклюзивними.
Більшість вегетаріанців погоджуються їсти яйця та молочні продукти, а деякі навіть приймають рибу або морепродукти. Згідно з недавнім дослідженням, опублікованим у журналі Nature, останні фактично є найздоровішими.
Організм не любить крайнощів
Є люди, які харчуються лише зерном і фруктами і щиро вірять, що людина повинна харчуватися як мавпи, щоб бути в гармонії з природою свого тваринного тіла. Але ніхто з них не відрізняється інтелектом. причина?
Нестача білка та ненасичених жирів заважає нормальному функціонуванню клітини загалом і нерва зокрема. Крім того, сучасні рослини вже не містять того, що вони колись містили, як через збіднення грунту, так і - особливо - через хімічні речовини (пестициди, добрива), якими вони обробляються.
Є й інші, які заявляють, що є "хижими тваринами", але вони, як правило, страждають ожирінням, страждають на проблеми з печінкою та нирками або в кінцевому підсумку стають діабетиком або серцевим захворюванням через надлишок поживних речовин, необхідних дієті. їжа на основі великої кількості білка. Висновок може бути лише один: людський організм не любить крайнощів і, отже, не є абсолютно здоровим, якщо його правильно не годувати.
"Правильний" з точки зору харчування
1. Згідно з дослідженнями, проведеними в клініці проти ожиріння в Бостоні, США, правильна дієта для сучасної людини обов’язково містить невелику кількість їжі. Тому дуже важливо не їсти за будь-яким прийомом їжі, поки не з’явиться відчуття ситості.
2. Суміш з десятків різних продуктів є менш поживною, ніж їжа, яка з’їдає три-чотири (щонайбільше сім) продуктів. Їх вибір повинен бути зроблений таким чином, щоб ми не споживали за один і той же прийом продуктів, які хімічно виключені. Таким чином, євреї ніколи не вживають молочних та м’ясних продуктів в один день. Талмуд рекомендує "дні" м'яса і "дні" молока.
Довгий час не було наукової мотивації цього традиційного виключення, але дослідження в Бостоні повністю підтвердили їх звичку. Згідно з досвідом, під час процесу перетравлення молочних продуктів травна система наповнена певними типами ферментів, які «атакують» м’ясні білки і разом утворюють неперетравлювані нітрити, які отруюють спочатку печінку, а потім і весь організм.
3. Тривале пережовування та вживання їжі в приємних умовах - також важливі умови. Пережовуючи більше часу на ковток, зменшується кількість споживаної їжі під час звичайного прийому їжі. Приємна розмова та довгі перерви між ковтками можуть додатково допомогти нам у цьому питанні. Але психічний стан добробуту є найважливішим фактором.
Американці кажуть, що якщо двоє людей сваряться за столом, їжа стає отрутою для обох, але й для всіх навколо. Час, коли ми їмо, приємний час для мозку, коли він отримує значну порцію серотоніну, що виробляється при думці про це задоволення. Коли ми щасливі, весь травний механізм працює ідеально. І, навпаки, при найменшому нездужанні рідини, що беруть участь у процесі травлення, дерегульовані (багато хто знає почуття нудоти, спричинене страхом перед іспитом, наприклад), і було б набагато краще повністю відмовитися від їжі, якщо з тієї чи іншої причини ми засмутились.
4. Післяобідню сієсту не слід усувати. Багато людей, які з багатьох джерел чули, що добре рухатися, на даний момент помиляються. З завзяттям, гідним більших справ, вони розпочинають обов’язкові прогулянки в другій половині дня і хваляться всім, що це єдиний спосіб зробити це. Навпаки, наукові дослідження говорять про інше.
Всі тварини «відпочивають» після їжі, і для такої поведінки існує хімічна причина.
Дослідники показали, що під час ходьби ендокринна система мобілізується і виробляє тиронін - гормон, який «атакує» накопичений жир і перетворює його в енергію, необхідну для живлення м’язів. Хоча, мабуть, ходьба могла б споживати вуглеводи, які щойно були введені в організм під час їжі, насправді два важливі процеси збігаються: споживання та зберігання.
Гормони, що виділяються для перетворення ледь споживаних вуглеводів у жири, "суперечать" тим, хто хоче прямо протилежного, а наслідком є стан нервозності та дискомфорту, дуже шкідливий в довгостроковій перспективі.
5. М’ясні білки вживають перед сном, тобто в обід. Яйця та вуглеводи рекомендуються вранці, а супи, салати та фрукти ввечері. Ця харчова дисоціація дуже допомагає організму сучасної людини, якій не доводиться здригатися від холоду вночі або бігати вдень, щоб полювати та збирати фрукти. Яйце - повноцінна їжа, призначена для годування курки, запускає всі механізми, необхідні для життя. Вуглеводна добавка (у вигляді меду або варення) допомагає мозку перейти в режим максимального функціонування.
Дослідники гарантують: мозок харчується лише вуглеводами, і нам не потрібно голодувати! Коли він страждає від голоду (як це трапляється, коли ми повністю виключаємо зі свого раціону хліб і солодощі), він запускає механізм самозахисту і відкладає «наосліп» все, що ми їмо.
Цей механізм ми успадковуємо від тваринного світу, і він покликаний допомогти будь-якому живому організму взимку або під час посухи, тобто в ситуації "кризи". Це пояснює, чому більшість дієт не вдаються, оскільки виключення певної їжі викликає набагато більший дисбаланс, ніж просто переїдання. Щоб організм почав споживати жирові відкладення, він, звичайно, повинен отримувати менші норми їжі, ніж йому потрібно, але принаймні три рази на день.
Але їжа повинна включати всі речовини, необхідні для життя, тому що відсутність одного елемента, такого як магній - наприклад, - порушить метаболізм вуглеводів і всієї ендокринної системи, а наслідки будуть іншими, ніж очікувалося.
Вегетаріанці та релігія
Першими вегетаріанцями, відомими в історії, є індуїсти Індії, буддисти махаяни та піфагорійці Кротона. Така харчова поведінка була філософськи пов’язана з ідеєю ненасильства над тваринами. Деякі вчені кажуть, що християнський піст має одне і те ж джерело мотивації.
Цікаво, що з релігійної точки зору м’ясо не було суворо заборонено жодною з трьох релігій.
Заповіді говорили, що не можна вбивати тварин, щоб забезпечити людську їжу, оскільки страждання, які ми завдаємо, обернуться "проти нас". Сучасна наука підтвердила саме це.
Таким чином, дослідження, проведені за часів Гітлера в Німеччині, які мали на меті перевірити різницю між "кошерним" м'ясом євреїв та нормальним м'ясом, показали жахливий висновок: жорстоко вбиті тварини страшенно перелякані, а їхні тіла вона повна токсинів, отруйних для людини.
Навпаки, якщо тварина гине спокійно, ніби спить, не боячись, її м’ясо не містить цих токсинів і набагато здоровіше. Кажуть, що Гітлер, дізнавшись про цей результат, натрапив на земельні справи. Однак наступного дня він наказав розробити процедури забою худоби, щоб уникнути такого отруйного страху для нас.
Ісус Христос рекомендував всі плоди природи, але Він також давав людям рибу, хліб та вино. І наука повністю підтверджує цю дієту. Згідно з останніми дослідженнями, найкраща дієта базується на крупах, фруктах та м’ясі риби, а серед напоїв рекомендується особливо червоне вино (містить менше метабісульфітів).
Риба виявилася найкращим м’ясом для людини, адже якою б вона не була мертвою, в її організмі не з’являються шкідливі токсини, оскільки риба не знає страху. Єдиний «порятунок» від християн, які намагалися слідувати порадам Христа, - змішати молочні продукти з м’ясом. Помилка в людях, а не в релігії, бо Ісус сказав, що все, що Бог рекомендував євреям, є цілком правдивим, і він першим дотримався заповідей Старого Завіту.
У Біблії чітко сказано, що спочатку люди були вегетаріанцями, але після Потопу Бог дозволив їсти м’ясо, але без страждань тварин. Але мало християн правильно тлумачать ці святі закони. Єврейська релігія, набагато уважніша до їжі, ніж православна, рекомендує найбільш здорові харчові звички.
Положення Кашута суворо забороняють змішувати молочні продукти з м’ясом і, крім того, що рекомендують м’який забій тварин, щоб вони не знали, що з ними відбувається, також забороняє споживання певних видів: ссавців, які мають посічені копита або жувати їжу, рибу без спинного плавника або без луски та певні види птахів.
Що говорять фахівці про правильне харчування
Ми вважали необхідним з’ясувати думку людини, яка стикається з щоденними проблемами, спричиненими харчовим дисбалансом. Ми звернулись до пані Денізи Ходернеску (фото), лікаря первинної ланки Інституту ендокринології "C.I. Parhon", Бухарест.
- Які захворювання викликає неорганічна їжа?
- У короткостроковій перспективі можуть виникати різні гострі інтоксикації, менінгіт, а в довгостроковій перспективі - хронічні захворювання, серед яких рак страхується найбільше, оскільки ці хімічні речовини, особливо азот або добрива, біостимулятори, які вводять у якості корму для тварин Стимулювати їх зростання небезпечно, навіть якщо люди є споживачами другого порядку. В основному вони викликають рак товстої кишки та молочної залози.
- Як ви думаєте, що впливає на харчування: освіта, смаки, мода?
- Мова йде про освіту ... нещодавно ми бачили, що люди тут почали цікавитися складом продукту, перш ніж купувати його, але досить багато хто робить це. Але ви бачите, як багато з них наповнюють свої кошики в гіпермаркетах, навіть не підозрюючи, які бомби, повні Е, вони там поклали.
- У нашій країні ожиріння пов’язане з генетично модифікованою їжею?
- Ожиріння почало становити велику проблему і в нашій країні, оскільки наш раціон стає все більше і більше нездоровим. Рекламні ролики забрали багато життів. Окрім висококалорійної їжі, яка продається у фаст-фудах, що часто відвідують дуже активні молоді люди, існує також проблема використовуваних там олій, які є дуже шкідливими за змістом. До всього цього додається сидяче життя ... комп’ютер, машина, якою ви користуєтесь. Ходьба зустрічається все рідше і рідше. Це, якщо хочете, наслідок прогресу цього способу життя. Але нам слід бути обережнішими, більш пристосованими.
- Традиційна кухня схиляє нас до зайвих кілограмів?
- Це схиляє нас зараз, тому що наша робота більш сидяча, як я вже сказав. Наприклад, немає проблем для румуна з Трансільванії, який їсть бекон і працює на полях поламано. Але в міському середовищі робота сильно змінилася, і підтримка дуже «архаїчного» способу харчування взагалі не призводить до добра. Сармалеле, супи, залиті вершками, жирні стейки зі свинини ... нам слід випадково з ними познайомитись.
- Вегетаріанські дієти здоровіші, ніж змішані?
- Я не згоден з ексклюзивними вегетаріанськими дієтами. Ми не побудовані, щоб бути такими. Людина всеїдна, вона не може бути вегетаріанцем. Такий режим призводить до серйозних розладів, до важкої анемії.
- А як щодо лакто-вегетаріанської дієти?
- Це просто прийнятно. Це не призводить до великого дисбалансу, особливо якщо до нього входить риба або ікра. Риба - повноцінна їжа, але це також залежить від того, як її готують. (Лора Тома)