СЕКРЕТИ РЕСТОРАННОЇ КУХНІ, ЩО ВИ НЕ ПОВИННІ ЗАМОВЛЯТИ І ЯК ЧИТЕРИ
Слина в їжі, чорний список клієнтів та «спеціальні пропозиції» - це деякі із секретів, які кожна людина повинна знати, вибираючи вечерю в ресторані.
СЕКРЕТИ В РЕСТОРАНІ КУХНІ: Що НЕ замовляти і як обманюють клієнтів (Зображення: Фотоархів Mediafax)
Таким чином, використовуючи інформацію з найважливіших ресторанів світу, надану майстрами-кухарями та сомельє, письменник Імоген Едвардс - Джонс розкрив секрети харчової промисловості, повідомляє dailymail.co.uk.
У її книзі "Ресторан Вавилон" представлені деякі речі, які повинен знати кожен клієнт, вирушаючи на вечерю в ресторан.
За словами письменника, "неінформовані" споживачі завжди замовлятимуть спеціальні пропозиції з ресторанів, не знаючи, що це саме та їжа, від якої кухарі хочуть позбутися якомога швидше.
ОСТАННІ НОВИНИ
ВІДЕО. Момент, коли беззбройного афганського цивільного вбиває солдат. "Найнеприємніший епізод в історії австралійської армії"
Місця в реанімації в цей час в Румунії - загадка
Коронавірус у Румунії ОНОВЛЕННЯ В ЖИВО 20 листопада. Новий баланс Covid-19 п’ятниця: 9 272 нових випадків зараження/1139 людей госпіталізовано до ATI
Ремдесівір, яблуко розбрату. ВООЗ не вважає цей препарат ефективним, дозволеним в Румунії. Лікар Адріан Марінеску боїться, що у нас не буде варіантів
Інша важлива тема - вибір поданого вина. Часто клієнти не замовляють найдешевшу пляшку вина з бажання не виглядати скупо, особливо якщо вечір у ресторані передбачає романтичну вечерю. Таким чином, споживачі замовлять другу пляшку вина в порядку зростання ціни, не знаючи, що їхня "стратегія" дуже добре відома представникам ресторанів. Тактика власників полягає в тому, щоб продати неякісний продукт за ціною вина дуже доброї якості.
У цьому контексті письменник заявляє, що вино із наполовину спожитих пляшок буде продаватися по келихах наступного дня.
Клієнти також повинні знати, що будь-яка їжа, яку вони замовляють із меню, міститиме слину шеф-кухаря. Кухарі використовують одну чайну ложку, щоб скуштувати кожну тарілку, яку потрібно подати, водночас вони використовують слину, щоб наклеїти прикраси на тарілку.
"Кухарі смакують їжу, прикрашають та переставляють інгредієнти, щоб тарілка виглядала чудово в кінці. Як інакше ця фіолетова пелюстка троянди могла залишитися цілою на вашій тарілці?", - каже Імоджен Едвардс-Джонс.
Також автор розповідає про радість власників ресторанів, коли їхні клієнти замовляють піцу, супи та вегетаріанські страви. Готувати такі страви дуже мало, але продаються за дуже високими цінами.
З іншого боку, грубі або небажані клієнти перетворюються на «таємну книгу» ресторану. На думку автора, у багатьох ресторанах є такий "чорний список".
Рахунок повинен бути дуже добре перевірений, при цьому багато працівників ресторанів пропускають товари, які замовляли не замовники, а вводили для збільшення місцевого прибутку.
Водночас вона заявляє, що це ціле «мистецтво», коли розподіляти їжу до ресторану. Таким чином, красиві жінки та знаменитості завжди отримують найкращі місця, тоді як «повні росіяни та китайські бізнесмени» отримують у ресторані найособачніші страви.