Секрети збалансованого аперитиву, не надто калорійного! L Express

Аперитив, катастрофа для харчового балансу? Ні, просто перегляньте кілька основних порад.

Щоб покращити харчову цінність традиційних канапе та здивувати гостей на час аперитиву, дотримуйтесь кількох порад.

Молло на вуглеводи.Ми піднімаємо ноги на хліб (багет, тост, сендвіч-хліб), листкове тісто у всіх його видах (кручені флейти, пиріжки, обороти.), Бліні та інші сухарі. Ми часто схильні поспішати, коли зголодніли, але тоді вони заважають нам повною мірою насолодитися святковою трапезою.

Менше жиру.Різні спреди зобов’язані своїй гладкості насиченості ліпідами. Тому будьте обережні з сирами, які можна намазати, кремами, тарамасалатами, тапнадами, анчоадами, гуакамоле. які, особливо якщо вони не домашні, містять занадто багато жиру.

Більше білка. Жир, він тобі все ще потрібен, тож ти міг би вибрати той, який пропонують риба (лосось, тунець, оселедець.), Багата омега-3, але також і білками! В іншому випадку ми із задоволенням використовуємо морські ресурси (устриці, креветки.), Не нехтуючи м’ясом: усі ці продукти є придатним акомпанементом хорошого шампанського та заспокоюють перші напади голоду, одночасно сприяючи нормальному функціонуванню організму .

Вінтаж в центрі уваги. Прості та швидкі, тартари, карпаччо, сашими та інші севічі - чудові закуски. Завжди забезпечуйте надзвичайну свіжість використовуваних продуктів і готуйте їх в останній момент. Що стосується овочів, майте рефлекс із сирих овочів: не тільки у паличці, щоб просочитися вічними провалами, але й просто як основа для канапе: скибочки огірка, морква, чорна редька.

Ароматизаторів вдосталь. Найкращі закуски - це ті, що впливають на взаємодоповнення смаків: креветки/лимонник, устриці/гранат, тунець/манго, яловичина/рукола/квасоля, мольпоти/цибуля-шалот, гребінці/прошутто/шафран, індичка/паприка. Два-три хороших продукту, не більше, і це працює! Варіації нескінченно мінливі. Використовуйте азіатські приправи (соєвий соус, нуок-мам, рисовий оцет, лайм.) Для легких і дуже ароматних приправ.

Яких пасток слід уникати, маючи аперитив? ? По-перше, ви повинні усвідомити, що кожна склянка алкоголю забезпечує 120 калорій, або еквівалент 4 грудочок цукру. І, всупереч поширеній думці, шампанське не менш калорійне, ніж будь-який інший напій. Тоді ви повинні знати, чи збираєтесь ви вечеряти пізніше, чи це аперитив на вечерю, адже перспектива зовсім інша! Завдання полягає у контролі над усіма кількостями - рідинами та твердими речовинами -, що потрапляють рано ввечері, у цей критичний момент, коли виникає голод.

Тож які найкращі супроводи можна запропонувати ? Перш за все, тим, хто не надто багатий жиром і повільними цукрами. Звернення до овочів - це дуже хороший рефлекс, щоб трохи втамувати голод. Лист салату, ендівія або скибочка огірка є чудовими опорами і не дозволяють повністю забороняти тараму або фуа-гра. У шикарній версії гарбузи завжди вітаються, як і устриця або риба.

Чи хороша ідея запропонувати тоді меню без закуски? ? Так, це навіть дуже рекомендується. Більше того, саме це сьогодні радять багато громадських організацій для весільних страв, що відповідають традиційному коктейлю. Мета полягає в тому, що врешті-решт ми не отримали еквівалент двох послідовних страв !