Селен та його значення в дієті

Огляд

Селен - це мікроелемент, який у невеликих кількостях благотворно впливає на здоров’я. Ролі селену в організмі є недавніми відкриттями, і, схоже, він має важливий гепатопротекторний ефект (утворюючи, поряд з вітаміном Е і тіаміновими кислотами, печінковий фактор 30).

Його функції дуже різноманітні: це біологічний антиоксидант (запобігає пошкодженню та руйнуванню клітин); ряд даних корелює селен із зниженою смертністю від раку (має захисну роль). Взаємозв'язок селену із серцево-судинними захворюваннями ще не до кінця з'ясована, результати все ще потребують подальшого підтвердження, але, схоже, це покращило б кардіоміопатії, ішемію, анемічні синдроми.

Деякі дослідження показали, що селен стимулює вироблення в організмі антитіл після імунізації і що він має здатність зменшувати токсичність таких металів, як свинець, кадмій, ртуть.

Є клінічні докази того, що селен стимулює фертильність, особливо у чоловіків, оскільки збільшує швидкість сперматогенезу та покращує рух сперми.

Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.

Зміст статті

Харчові джерела селену

Джерела селену, присутніх у змішаному харчуванні, представлені рослинами. У рослинах концентрація селену фактично відображає концентрацію мінералу в ґрунті. Інші джерела, що пропонують селен, це: риба, червоне м’ясо, яйця, курка, нутрощі (печінкові, насичені) та часник.

М’ясо тварин, які споживали корми з високим відсотком селену, у свою чергу буде багатшим цим мінералом.Селен також може надходити з пивних дріжджів, зародків пшениці та збагачених злаків.

Надлишок і дефіцит селену

Як і у випадку з іншими олігомінералами, коефіцієнт використання травної системи дуже різноманітний (30-70%), а органічна форма набагато легше засвоюється та використовується організмом.

Через те, що організм здатний адаптувати своє засвоєння відповідно до потреб (за наявності дієти, яка це дозволяє), дефіцит селену виникає досить рідко. Він виявляється у пацієнтів, яких тривалий час годують парентерально.

Коли виникає дефіцит селену, це частина синдрому Кешана, який в основному характеризується дисфункцією міокарда. Донедавна цей синдром був основною причиною дитячої смертності в Китаї.

Це змінилося, коли його прояви корелювали з дефіцитом селену і діти отримували харчові добавки як частину лікування.

Дефіцит селену пов'язаний з 2 іншими захворюваннями: хвороба Кашина-Бека (включає пошкодження суглобів і кісток) та ендемічний мікседематозний кретинізм (характеризується важкою розумовою відсталістю).

Здатність організму засвоювати селен значно нижча, якщо це пов’язано зі складною та важкою патологією травлення.

Надлишок селену в організмі є тим, що лежить в основі початку селенозу. Це проявляється крихкістю вінірів (випадання волосся, ламкість і відшарування нігтів), нудотою, дратівливістю, астенією і пов’язане з помірними неврологічними симптомами (парестезії). Токсичність, хоч і важка, проте буває досить рідко.

Селен та його значення в дієті

Огляд

Зміст статті

Харчові джерела селену

Надлишок і дефіцит селену

Рекомендації фахівців