Селен - універсал

Що може зробити селен для здоров’я?

Властивості та наявність у їжі
Потреби та функції в організмі
Визнати та виправити недоліки
Використовувати при захворюваннях
Застосування в ліках та терапії
Рекомендований прийом
Передозування, взаємодії та показання у разі хвороби
Резюме
Довідник досліджень та джерел

Селен виконує різні важливі функції в організмі. Це важливий мікроелемент для людини. Організм не може сам виробляти селен, він повинен отримувати його з їжею. У медицині мікроелементів селен використовується для детоксикації організму та підтримки гормонів щитовидної залози. Дізнайтеся, як можна розпізнати дефіцит і коли слід доповнювати селеном.

Селен - важливий мікроелемент, який потрібен організму через їжу. Тому ви повинні споживати достатньо селенсодержащих продуктів, таких як гриби та бобові або м'ясо. Зображення: Наталя Аксьонова/iStock/Getty Images Plus, Андрій Рибачук/iStock/Getty Images Plus

Властивості та наявність у їжі

Властивості селену

Як і залізо, цинк, мідь та йод, селен є мікроелементом. Організм не може сам виробляти селен і повинен приймати його через їжу. На землі це відносно рідко, саме тому багато ґрунтів досить бідні на селен.

Формами селену, які ми отримуємо з їжею, є селеноцистеїн (у продуктах тваринного походження) та селенометионін (у рослинах та дріжджах).

Поява в їжі

Селен у великій кількості міститься в продуктах тваринного походження, особливо в субпродуктах та рибі. Але є також рослини, які можуть накопичувати селен у дуже високій мірі. Сюди входить дерево бразильського горіха. Бразильський горіх містить відповідну кількість селену. Те саме стосується грибів та бобових.

Незважаючи на сьогоднішній багатий запас їжі, адекватне надходження селену не завжди гарантоване. Це, серед іншого, залежить від кількості селену в ґрунті, на якому вирощується їжа. Грунти в Німеччині бідні на селен; Наприклад, пшениця з Північної Америки містить більше селену, ніж наша пшениця.

З 1992 року корми збагачуються селеном. Отже, тваринні продукти, такі як м’ясо, яйця та молочні продукти, є хорошими джерелами селену в Німеччині.

П’ять важливих постачальників селену:

Мікрограми (мкг) на 100 калорій (ккал)

Мікрограми на 100 грам (г)

Примітка: значення можуть коливатися.

Потреби та функції в організмі

Яка добова потреба в селені?

Чоловікам потрібно трохи більше селену, ніж жінкам. Підлітки у віці від 15 років і дорослі чоловіки мають щоденну потребу в 70 мікрограмах селену, жінкам - 60 мікрограмів. За підрахунками Німецького товариства з харчування (DGE), сума для жінок також стосується вагітних. Тільки жінки, які годують груддю, мають вищу потребу в селені - 75 мікрограмів. Однак ці значення не стосуються людей з симптомами дефіциту або підвищеною потребою в селені через хворобу.

За умови збалансованого харчування здорові дорослі люди теоретично можуть вживати достатню кількість селену, незважаючи на місцеві бідні на селен грунти. Немає достовірних даних про поставки селену для Німеччини. Однак дані інших європейських країн показують, що 80 відсотків людей отримують лише 35-50 мікрограмів селену на день.

Добова потреба в селені в мікрограмах (мкг) на день

Молодь від 15 років, дорослі та люди похилого віку

Поглинання та зберігання селену

Організм засвоює селен переважно у верхніх відділах тонкої кишки. Поглинається від 50 до 100 відсотків селену. Слід розрізняти органічні сполуки селену, такі як селенометіонін, та неорганічні, такі як селеніт натрію: органічні сполуки всмоктуються дуже добре (приблизно від 80 до 100 відсотків), але часто входять у білки - наприклад, у м’язи. Цей селен доступний організму лише із затримкою. Неорганічно зв’язаний селен поглинається приблизно від 50 до 60 відсотків. Після прийому всередину він повністю доступний організму.

Після потрапляння селену в кров через кишечник він транспортується до печінки, де організм використовує його для побудови білків. Трохи більше половини селену зв’язано з білком. Це виділяється в кров і, таким чином, досягає всіх тканин тіла, таких як мозок та нирки.

В організмі зазвичай міститься від 5 до 15 міліграмів селену. Трохи більше половини в печінці, нирках і м’язах, ще третина в кістках.

Яка роль селену?

Як компонент багатьох ферментів, селен бере участь у найрізноманітніших реакціях в організмі.

Імунна система: Селен стимулює вироблення антитіл. Це також підвищує активність певних імунних клітин, наприклад Т-клітин та природних клітин-кілерів. Селен частково відповідає за функціонуючу імунну систему.

Захист клітин: Селен відіграє важливу роль у детоксикації організму. Як компонент певних ферментів, він забезпечує знешкодження вільних радикалів. Без впливу селену вільні радикали були б небезпечними для організму: вони можуть змінювати генетичний матеріал і мати канцерогенну дію.

Щитоподібна залоза: Деякі селенозалежні ферменти регулюють баланс гормонів щитовидної залози: вони їх активізують. Гормони щитовидної залози самі беруть участь у великій кількості процесів в організмі, таких як тепловий баланс та енергетичний баланс.

Плодючість: Інші ферменти, що містять селен, спільно відповідають за вироблення сперми. Селен також покращує рухливість сперми. Тому селен важливий для фертильності чоловіків. Але значення селену також впливає на жінок: занадто низький рівень селену може спричинити меншу вагу дитини при народженні. Дослідження на тваринах також показали, що селен може зменшити смертність ембріонів.

Визнати та виправити недоліки

Розпізнати ознаки дефіциту

Типовими симптомами дефіциту селену є зміни нігтів на пальцях нігтів і нігтів, такі як білі плями, тонке волосся, суха шкіра, що лущиться, анемія, хворобливі розлади м’язів, а у чоловіків зниження якості сперми. Сильний дефіцит селену може призвести до захворювань серцевого м’яза.

Якщо рівень селену знову підвищується, симптоми стихають за короткий час. Однак це не стосується захворювань, спричинених серйозною недостатністю селену, наприклад, серцевих.

Якщо дефіцит селену незначний, більшість найбільш важких симптомів з’являються лише тоді, коли одночасно спостерігається також дефіцит вітаміну Е, але ламкість волосся та нігтів навіть при чистому дефіциті селену.

На кого впливає дефіцит?

У Німеччині, Австрії та Швейцарії є ґрунти, бідні селеном, і тому вони вважаються районами з дефіцитом селену. Дефіцит селену особливо страждає від людей, дієта яких погано збалансована і містить мало м’яса, риби та молочних продуктів або отримується із ґрунтів, бідних селеном.

Вегетаріанці/вегани: Більшість фруктів та овочів мають низький вміст селену - 1-2 мікрограми селену на 100 грамів їжі. Це ускладнює отримання вегетаріанцями та веганами достатньої кількості селену за допомогою дієти. Вегетаріанці, які їдять рибу, можуть використовувати її для задоволення своїх потреб у селені. Для всіх інших вегетаріанців та веганів бобові, такі як сочевиця, але особливо бразильські горіхи, повинні регулярно входити в меню.

Курець: Чого багато хто не знає: регулярне тяга до сигарети збільшує потребу у багатьох життєво важливих поживних речовинах, включаючи селен. Куріння збільшує утворення вільних радикалів в організмі. Антиоксиданти захищають організм від цих вільних радикалів та так званого окисного стресу. Оскільки селен є природним антиоксидантом, курці повинні забезпечити дієту, багату селеном, і, якщо необхідно, приймати додатково селен після консультації з лікарем.

Алкоголіки/люди із захворюваннями печінки: Селен метаболізується в печінці. Тому важкі захворювання печінки, особливо у алкоголіків, призводять до зменшення споживання селену та збільшення потреби в селені. Постраждалі люди повинні звертати особливу увагу на дієту, багату селеном, і регулярно перевіряти показники крові. При необхідності лікар призначає селен у формі таблеток або капсул як харчову добавку.

Хворі на діаліз: У людей із захворюваннями нирок кров штучно очищається. На відміну від природного органу, штучна нирка (діаліз) багато фільтрує з крові, а не лише шкідливі речовини. Мікроелементи, такі як селен, також втрачаються в процесі. Діалізним пацієнтам слід регулярно перевіряти показники крові у лікаря та говорити з ним про додаткове споживання селену.

Порушення роботи кишечника та підшлункової залози: Люди з хронічними захворюваннями кишечника, такими як хвороба Крона або виразковий коліт, та хронічними захворюваннями підшлункової залози мають більший ризик страждати дефіцитом селену. Оскільки через хворобу споживання селену зменшується або, можливо, вже неможливо. Постраждалі повинні обговорити додатковий прийом селену зі своїм лікарем.

Селен: розуміння лабораторних значень

Чи є достатня кількість селену, можна побачити, визначивши селен у крові або в сечі. Вимірювання може проводитися з сироватки крові (без клітин крові) або цільної крові. Значення сироватки вказує на поточний запас селену. Значення цільної крові відображає довгостроковий запас. Тому вимірювання в цільній крові краще робити, щоб зробити висновок про запас селену: значення коливаються менш сильно.

Крім того, білки та ферменти, що містять селен, можуть бути визначені в лабораторіях. Це включає селенопротеїн Р та фермент глутатіонпероксидазу ("GPX").

Значення селену в сироватці в мікрограмах на літр (мкг/л)

Рівень селену в цільній крові в мікрограмах на літр

Виправлення дефіциту: правильна доза селену

Якщо у вас дефіцит селену, спочатку слід шукати можливе основне захворювання. Якщо причиною є захворювання нирок, печінки або кишечника, їх слід лікувати в першу чергу. Важливо також усунути інші потенційні тригери, такі як стрес, якщо це можливо, перед тим, як приймати селен. Дієта, багата селеном, може допомогти лікуванню.

Якщо дефіцит селену зумовлений хронічною невиліковною хворобою, можливо, селен доведеться приймати як харчову добавку на все життя. Якщо є дефіцит, для дорослих ідеально підходить від 100 до 300 мікрограмів селену на день; однак лікар повинен регулярно перевіряти рівень селену, наприклад, через півроку.

Рекомендована доза селену на день у мікрограмах (мкг)

Використовувати при захворюваннях

Селен корисний для імунної системи

Селен вважається імунним активатором: він стимулює утворення антитіл, підтримує поділ імунних клітин організму і активізує їх. Тому хороший рівень селену важливий для функціонуючої імунної системи.

Щоденна доза від 100 до 300 мікрограмів селену рекомендується для підтримки імунної системи.

Селен важливий для щитовидної залози

Білки, що містять селен, беруть участь у накопиченні та розщепленні гормонів щитовидної залози. Щитовидна залоза має високу потребу в селені, це орган тіла з найбільшим вмістом селену. Дефіцит селену, ймовірно, збільшує сприйнятливість до запалення щитовидної залози (хвороба Хашимото). Причиною цього захворювання є неправильно спрямована захисна реакція організму, яка спрямована проти власної тканини щитовидної залози. У довгостроковій перспективі це призводить до недостатньої активності щитовидної залози.

Медичні дослідження показують, що додаткова доза селену зменшує напад на власні тканини

У двох дослідженнях жінки приймали 200 мікрограмів селену щодня протягом декількох місяців. В обох випадках антитіла значно зменшились. Цільові дієтичні добавки із селеном можуть підтримувати функціональність щитовидної залози та зменшувати симптоми захворювання.

У дослідженнях використовували до 200 мікрограмів селену на день.

Допомагає селен при серцевих захворюваннях?

Сильний дефіцит селену, який може виникати при щоденному споживанні менше десяти мікрограмів селену, може спровокувати захворювання серцевого м’яза. І навпаки, вважається, що селен міг захистити від серцевих захворювань. Деякі дослідження дійшли висновку, що існує зв'язок між концентрацією селену в плазмі крові та ризиком захворювання. Селен є частиною антиоксидантної системи, яка захищає організм від окисного стресу. Це викликано вільними радикалами і є однією з причин різних захворювань, включаючи серцево-судинні.

Є лише декілька досліджень, в яких доведено чіткий захисний ефект для додаткового прийому селену для профілактики серцево-судинних захворювань. Зокрема, якщо пропозиція селену вже є хорошою, додаткове споживання селену, ймовірно, не має переваг. Однак варто перевірити рівень селену та компенсувати можливий дефіцит.

Якщо у вас вже є серцево-судинні захворювання, вам слід переконатись, що ви задовольняєте свою добову потребу в 60 - 70 мікрограмах селену.

Селен і рак

У онкологічних хворих часто рівень селену в крові нижчий, ніж у здорових людей. Профілактичний вплив селену на рівень раку також вивчався кілька разів. Відповідні потреби людей видаються визначальними для ефекту:

Профілактика раку: Велике клінічне дослідження показало, що введення селену знижує ризик раку лише в тому випадку, якщо у досліджуваних раніше рівень селену був досить низьким. У цих суб'єктів ризик немеланозного раку шкіри та раку сечового міхура зменшився, коли вони приймали 200 мікрограмів селену щодня через дієтичні добавки. І навпаки, ризик цих видів раку зростає, якщо у суб'єктів нормальний рівень селену (100-120 мікрограмів на літр сироватки крові).

Висновок: Чи і в якій мірі кількість селену, даного в дослідженнях, позитивно чи негативно впливає на рак, є предметом сучасних досліджень. При раку передміхурової залози селен не слід приймати у вищих дозах (понад 140 мікрограмів), якщо рівень крові невідомий.

Перш ніж давати селен хворим на рак, слід завжди визначати статус селену. Якщо є дефіцит, його слід довести до рекомендованого контрольного діапазону. Дозування залежить від стану селену, але зазвичай становить 200 мікрограмів. Метою є оптимальне значення від 110 до 120 мікрограмів на літр у сироватці крові.