Селера як здоровий овоч при ревматизмі та подагрі евідеро
Напевно, вам відома культурна рослина «справжній селера» як овоч. Найчастіше ви знаєте їх як частину пачки овочевих супів. У цьому випадку використовується сорт чистотілу. Ви також можете використовувати стебло селери як відбілений селера, а листя - як нарізаний селера.
Як виникає сильний запах селери?
Овочевий селера містить ефірні олії у всіх частинах рослини, які завдяки вміщеним фталідам характеризують типовий аромат селери. Не бажаючи займатися тут занадто багато хімії, ви можете знати фенолфталеїн, похідне фталіду, яке часто використовується як кольоровий індикатор на уроках хімії.
Дикою формою нашої рослини, з якої були виведені культурні форми, є болотний селера. Це майже вимерло в Центральній Європі. Від дикого селери в Стародавньому Єгипті до греків та римлян можна простежити шлях селери до сучасних культурних рослин.
Як приготувати селеру?
Той, про кого вже згадувалося корінь селери класичний як Зелень супу використовується; інші види використання на домашній кухні: як смажене або коренеплоди для рагу, як додаток до пюре, то у знайомому Вальдорфський салат та інші салати або як основне блюдо, смажене скибочками та в супах.
Довгі м’ясисті черешки Селера можна використовувати як цибулю-порей в салатах або як овочевий гарнір. Особливо цінується тонкий аромат стебел.
Листя петрушки нарізаного селери або пряного селери використовують як трави. Листя містять ефірну олію зі смаком, що нагадує апельсини (лайм). Сухе листя, змішане з сіллю, відоме як сіль селери.
Цілюща сила: Селера допомагає при ревматизмі та знижує артеріальний тиск
Селера застосовувалася в народній медицині проти ревматичних скарг, як засіб для зниження артеріального тиску, проти травних розладів та неврологічних симптомів старості.
Біля Селера особливо високий Вміст калію згадати, що завдяки своєму діуретичному ефекту успішно використовується для сприяння потоку сечі. Цей сечогінний ефект зарекомендував себе при подагрі та ревматизмі для видалення збуджуючої сечової кислоти. Тільки в 100 г свіжого селери міститься майже 350 мг калію, що становить 10% від добової дози.
Ефірні олії, що містяться в рослині селери, діють на роботу нирок і секрецію травних соків. Селера так само ефективно впливає на обмін речовин і нервову систему. Це заспокоює і сприяє травленню і, як кажуть, підвищує потенцію у чоловіків. Це не доведено, але те, що робить вас здоровими, там також має бути корисним.
Купувати органічний селера або вирощувати його самостійно здоровіше
На жаль, в звичайному сільському господарстві селера багато обприскують пестицидами. Американська інформація про забруднення харчових продуктів пестицидами, "Shoppers Guide to Pesticides" (2014) організації Environmental Working Group, Вашингтон, округ Колумбія, селера є одним із 12 фруктів та овочів, на яких найчастіше виявляються залишки пестицидів. Цю оцінку також поділяє німецький Pestizid-Aktion-Netzwerk, який опублікував результати контролю, в яких звичайно вирощений селера палички 69 різних пестицидів міститься.
Що стосується звичайного вирощування фруктів та овочів, Закон про захист рослин дозволяє Федеральному відомству з питань захисту споживачів та безпеці харчових продуктів (BVL) дозволити розміщення на ринку не затверджених пестицидів у разі "безпосередньої небезпеки". Однак „безпосередня небезпека” є невизначеним юридичним терміном і може тлумачитися широко.
PAN-Germany також зазначає, що з небажаними бур'янами в сільськогосподарському виробництві, які зазвичай називають бур'янами, не потрібно негайно боротися з хімічними речовинами, які підозрюються в ракових захворюваннях, мають репродуктивні та гормонально ефективні та сильно забруднюють воду хімічні речовини, такі як лінурон, коли мова йде про ріст бур'янів на дрібних культурах, таких як Селера, морква, нарізана петрушка та лікарська трава дягелю. Однак BVL дозволяє це щороку з квітня по липень, щоб ліквідувати небезпечні бур'яни.
Овочеві фермери солідарного сільського господарства (SoLaWi) та інші Органічні фермери проте свідомо вдаються до механічних методів, щоб опанувати швидше зростаючих конкурентів сільськогосподарських культур. Яку користь приносить нам нібито здорова дієта, якщо ми купуємо дешевші овочі, які вирощували більш економно з використанням гербіцидів? Подумайте, хто в підсумку заплатить вищу ціну!
Тепер найпізніше ви повинні подумати, чи краще йти за органічну якість, купуючи фрукти та овочі, або приєднатися до регіонального SoLaWi як колега-садівник.