Селянський суп з квасолею та байоновою шинкою на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 250 г вареної сушеної квасолі
  • 1 середня цибулина
  • 2 моркви
  • 1/2 капусти
  • 2 стебла селери
  • 4 скибочки байонової шинки
  • 4 зубчики часнику
  • 75 мл курячого бульйону
  • 2 столові (ложки) качиного жиру
  • гілочки розмарину
  • 1 лавровий лист
  • петрушка
  • оливкова олія
  • Тертий пармезан
  • солоний перець

Підготовка

У великій каструлі підрум’янюйте протягом 5 хвилин по 2 ст. качиного жиру, 1 порізану середню цибулю, 2 моркви, нарізані кубиками, 1/2 подрібненої капусти, 2 подрібнені стебла селери та 4 скибочки байонської шинки, нарізані сірниками. Додайте 4 подрібнених зубчики часнику, потім змочіть 75 мл курячого бульйону. Додайте кілька гілочок розмарину, 1 лавровий лист, сіль і перець. Залиште варитися на 20 хвилин, а потім додайте 250 г вареної сушеної квасолі. Залиште варитися на 10 хвилин.

шинкою

Подавати в мисках з невеликою кількістю нарізаної петрушки з плоскими листками, краплинки оливкової олії та тертого пармезану.