Сендвіч за шинкою

Зіткнувшись із новинами понеділка про те, що холодні нарізки зараз класифікуються Всесвітньою організацією охорони здоров'я як канцерогенні, колега, зневірена в тому, що їй потрібно відпустити свій бутерброд із шинкою до забуття, закликала мене. "Чим можна замінити шинку?" - запитала вона мене. Ну, ось допис для неї та для всіх, хто хоче бути обережним щодо свого харчування, не жертвуючи хорошим смаком.

шинкою

Щоб дізнатись більше про результати звіту, опублікованого у понеділок Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ):

  • Послухайте доктора Річарда Беліво в інтерв’ю в Bien dans son assiette
  • Прочитайте цей пост від міського дієтолога

По-перше, чого слід уникати (в ідеалі)?
Всі м'ясні нарізки, холодне м'ясо та інше перероблене м'ясо. Однак не давайте божеволіти. Трохи прошутто, бекону, салямі або вареної шинки час від часу вас не вб’є. Як уже неодноразово говорили за останні кілька днів, не забуваємо, що саме доза робить отруту. Знову ж таки, помірність смакує набагато краще.

Але поки ми до цього прийшли, тепер, коли ми це знаємо, чому б трохи не змінити свій шлях? Отже, чим замінити шинку або копчену індичку в обідніх бутербродах?

Вибір різноманітний, і його легко змінити: яйце, тунець, лосось (копчений, консервований або запечений), креветки, овочевий паштет, тофу, овочі на грилі, кретони з сочевиці, овочеве м’ясо, варена курка тощо. Не соромтеся проявляти творчість і поєднуйте кілька продуктів разом (тунець і каррі, овочеві паштети та морква, лосось та авокадо, креветки та яблука)!

Потрібно ще більше натхнення? Ось кілька посилань на рецепти та поради:

  • Сендвіч-бар Smart Kitchen, батьки, що поспішають, або курячі гіроскопи
  • Вегетаріанський сандвіч з обгортанням Марілу (це звучить як кумедна суміш, але це дуже добре, я обіцяю!) І весь "розділ про сандвічі" Три рази на день "
  • Зелена і фруктова овочева паштети
    * Вегетаріанський паштет зробити дуже просто. Закладаємо все в кухонний комбайн, варимо і порційно заморожуємо. Коли приходить час робити обід, ми виймаємо порцію, вона швидко розморожується, і ми додаємо салат, червонокачанну капусту, терту моркву, пагони тощо.

Щоб отримати інші ідеї та варіювати бутерброди, ви повинні отримати книгу:
Обіди Женев'єва (О'Глеман, розумний)Опубліковано у виданнях La Semaine