Сербська категорія сиру - Koch-Wiki

категорія

Сербський сир (Сир, сер) - це дуже різноманітний світ. Багато місцевих сирів також доступні в сусідніх країнах, що є типовим явищем на Балканах. Тут не можна ображати жодної нації, скоріше показано і описано географію сербського ландшафту Сербії. В основному можна сказати, що існує велика різноманітність, включаючи сири. що може здатися досить незвичним у Німеччині. "Білий сир" (Бели Сир, Белі сер) бувають різного ступеня зрілості корів та коз, різноманітні та популярні, вражаючі. Дозрілі, жовті сири часто рафінують із зеленню або коптять. Вівчачий сир майже невідомий, що здається дивним, коли ви думаєте про сусідні балканські страви, такі як Греція. Вівці тримають лише для виробництва м’яса, забивають молодняк і, наприклад, смажать цілком на рожні. Овече молоко має репутацію "смаку на смак", упередження, яке в Німеччині частіше приписують козячому сиру. Сир, виготовлений на ослиному молоці, є абсолютною особливістю, але він також досить дорогий. Сербія - єдина країна, яка виробляє цей сир. Але почнемо з білого сиру.

Білі сири (Белі сер) [Редагувати]

Ці типи сиру, як правило, доступні для молодих, середнього та старшого віку і в принципі завжди зберігаються у розсолі. Часто ви все ще можете побачити візерунок полотна, яким він був віджатий. Білий коров’ячий сир є переважаючим і використовується для салатів та лаваша, а також гібаніки, двох тістечок зі штруделями. Білий козячий сир має високу якість у країні і характеризується відсутністю сильного смаку, який він часто має у Німеччині, Швейцарії чи Австрії.

Ось ще кілька особливих сортів:

  • Сітан Сір (Ситан Сир, "Розсипчастий сир")
  • Сєнички Сір
  • Каймак (Каймак)
  • Павлака (Павлака)

Напівтверді/тверді сири (Сер Полтрудрі/Сер Тврді) [Редагувати]

Вибір «жовтих» сирів обмежений, пріоритет віддається «білим» типам. Однак лікарські форми варіюються, так що є дуже смачні варіації. Дуже популярно вкривати сир такими травами, як орегано, базилік, чабер або розмарин.

  • Kačkavalj (Качкаваљ)
  • Дімлені Сір (Dimljeni Sir)
  • Крсташ (Крсташ)
  • Нишки Сір
  • Іришки Сір

Див. Також [редагувати]

Сторінки в категорії «Сербський сир»

Наступні 9 сторінок у цій категорії із загальної кількості 9.