Серце винограду

Чорне, рожеве або біле, воно викликає перш за все вино, яке з нього роблять. Але це також соковитий і солодкий фрукт, який є одночасно сечогінним та антиоксидантним засобом.

винограду

Що це ?

Родом із Середньої Азії, цей плід виноградної лози має форму більш-менш великих круглих або трохи видовжених зерен, що містять насіння. Ці зерна згруповані в скупчення, від 150 до 500 грамів залежно від сорту. З 50 або 60 видів виноградних лоз, зареєстрованих у всьому світі, Vitis vinifera є найбільш вирощуваним для продажу. Залежно від його різновиду, його колір варіюється від жовтого/зеленого до чорного, проходячи крізь червоний/рожевий. У Франції його в основному виробляють на півдні, і на наших прилавках він знаходиться з початку липня до кінця жовтня.

Як його споживати ?

Сирий або варений, свіжий або сухий виноград може поєднуватися з усіма стравами: йогуртом, салатом, сиром, фуа-гра, м’ясом. Серед чорних сортів гамбургський мускат дуже добре поєднується з м’ясом (перепелиною, качиною грудкою, куркою), тоді як альфонс-лавале більше рекомендується робити .