Серцева смерть як організована злочинність ТБ та кіно
Оновлено: 13.01.19 - 01:31
Стіна фактів у справі про серцевий напад серійного вбивства демонструє кількох підозрюваних: чи вбивця холестерин?
"На це треба дивитись по-іншому" - майже завжди хороша відповідь. Ось як можна резюмувати твердження документального фільму "Холестеринова брехня", який - навіть якщо повноцінний заголовок говорить про інше - не дає явних висновків.
Від Франциски Шустер
Майкл Макнамара зняв досить класний фільм, який використовує комічні ілюстрації та грайливі відеоефекти для ілюстрації своєї теми. Однак швидкість редагування стала настільки жвавою, що у складі, очевидно, закінчився матеріал, так що одні і ті ж цикли зображень з’являються знову і знову. Те саме відбувається на драматургічному рівні: очевидно, як послуга для глядачів, які налаштовувались лише пізніше, текст коментаря майже в одне слово повторює довідкову інформацію про окремих дійових осіб майже в слова.
Ця повторювана схема надає документальному фільму неспокійного вигляду людини, яка постійно спотикається на місці під час розмови. У поєднанні з голосом за кадром ваша голова може палити під час перегляду. Але тому, хто роками мав на меті скасувати закріплені помилкові судження, потрібно трохи пожвавитись. У цьому відношенні, безумовно, вітається рішення підійти до теми, яка звучить так само безглуздо, як холестерин.
Макнамара проводить своє дослідження, як і розслідування кримінальної справи, в ході якої він розслідує підозрюваних один за одним. Злочин: серцевий напад. Він не знайшов би одну винну в кінці фільму з тієї простої причини, що його, ймовірно, не існує. Але швидко стає ясно, що, на відміну від того, що передбачалося роками, холестерин не є головним фактором ризику засмічення артерій.
Помилка номер один: вживання продуктів, що містять холестерин, не підвищує рівень холестерину в крові. Споживання насичених жирів робить це проти, але це лише половина справи. Оскільки існує "хороший" холестерин (ЛПВЩ) і "поганий" (ЛПНЩ), перший знижує концентрацію останнього, а оскільки обидва рівні піднімаються за рахунок жирної дієти, відбувається баланс. Незважаючи на це, дієта з низьким вмістом жиру протягом десятиліть вважалася однією з найважливіших профілактичних заходів проти серцево-судинних захворювань.
Фільм описує, як легендарна "харчова піраміда", яка народилася з цієї ідеї, спрямувала харчові звички в США в неправильному напрямку. Не стільки тому, що піраміда в корені неправильна, скільки тому, що її неправильно зрозуміли. Замість того, щоб їсти цільні зерна та багато овочів, багато людей залишалися на найнижчому рівні та їли більшу кількість калорій та багато рафінованого цукру (що також зменшує ЛПВЩ у крові), споживаючи продукти з білого борошна у великих масштабах. Результат: збільшення ожиріння, високий кров'яний тиск та діабет. Вони, в свою чергу, значно збільшують ризик серцевих нападів.
У послідовному ланцюжку аргументів документальний фільм розглядає один фактор ризику за іншим і показує, що багато передбачуваних проривів у дослідженні клінічної картини можна розглядати лише як поетапний успіх. Безперечно лише одне: жоден фактор не є вирішальним, лише поєднання різних несприятливих умов у зв'язку з індивідуальним генетичним розташуванням може спричинити серцеву смерть. З такою великою складністю незабаром стає очевидним, що простих рішень бути не може.
Фармацевтична промисловість любить пропонувати таке: довший розділ присвячений лікам, що знижують рівень холестерину, так званим статинам - без чіткого результату. Порівняння опонентів та прихильників, представлення комерційного виміру цього найбільш продаваного препарату всіх часів з одночасною об'єктивною оцінкою ризику та вигоди є дуже показовим саме тому, що автор не вибирає жодної зі сторін.
Цікавою є також стаття про L-карнітин, який, крім того, що зустрічається в червоному м’ясі, широко використовується як харчова добавка для спалювання жиру. Опитаний експерт засвідчує, що продукт розпаду оксид триметиламіну (ТМАО) у поєднанні з ЛПНЩ сприяє утворенню нальоту в артеріях.
Викриття щодо холестерину, безумовно, не настільки вражаючі, як наводить на думку "брехня" в назві, але загалом ви отримуєте хороший огляд стану досліджень у поєднанні з деякими практичними порадами щодо вдосконалення власного способу життя. Трохи соромно, що після детального обговорення теми, мабуть, виникло відчуття необхідності представити якусь чудодійну медицину в кінці - прохання багато робити, безумовно, має сенс, але як рішення консенсусу дещо кульгавий висновок.