Середземноморська дієта або збалансований генетичний аналіз змішаної їжі повинні покласти край агонії вибору
Згідно з новою тезою, від схильності залежить, яка дієта найдешевша для кожної людини. Люди з надмірною вагою можуть використовувати відповідну концепцію для схуднення.
Опублікував Анджела Спет: 24.09.2008, 5:00
Середземноморська їжа, запропонована тут на конгресі IGeL в Кельні, має смак, але не найкраща для кожного типу метаболізму.
Середземноморська їжа? Точніше з низьким вмістом вуглеводів з великою кількістю жиру та білка? Або це нежир? Повні люди не тільки стикаються з труднощами схуднення, але й балуються вибором серед багатьох рекламованих дієт. Нова концепція, яка включає генетичний аналіз, лабораторні показники та поведінку, має на меті запропонувати пацієнтам індивідуально правильний спосіб схуднення.
Загалом, зменшення споживання калорій має вирішальне значення при схудненні, пояснив д-р. Мартін Лемперле з Франкфурта на конгресі IGeL у Кельні. Звичайні рекомендації стосуються колективів, однак вони не враховують відмінності в обміні речовин. Однак генетичний склад визначальний для того, чи зможе хтось краще впоратися з дієтою з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру. Настільки хвалена середземноморська дієта для деяких навіть може бути згубною.
Він також вважає, що індивідуальна терапія є важливою, оскільки їжа є наркотиком для деяких людей із зайвою вагою, а дієта - відміною наркотиків. Ось чому майбутнє за раціональним харчуванням, як і за лікуванням наркотиків, лежить в індивідуальній програмі. "А гени є вершиною індивідуалізації. Вони дозволяють стверджувати про точну метаболічну ситуацію", - сказав Лемперле. Для своєї концепції, яка також пропонується як IGeL (аналіз метаболізму генів FormMed®), він відібрав гени, важливі для ожиріння, з одного боку, і на наслідки яких може впливати спосіб життя, з іншого.
Він пропонує своїм пацієнтам два пакети генів. Один з них містить інформацію про метаболізм макроелементів. Сюди входить ген активованого рецептором γ проліфератора пероксисоми. Амінокислота пролін у позиції 12 білка була замінена аланіном приблизно у 15 відсотків населення. Люди з таким варіантом мають менше жиру, частіше мають низький рівень інсуліну, підвищений рівень ЛПВЩ та підвищену чутливість до інсуліну. Отже, знижується ризик розвитку метаболічного синдрому або діабету 2 типу. За словами Лемперле, образно кажучи - на відміну від більшості "мисливців-збирачів" - вони належать до "орного фермерського типу", тому вони добре пристосовані до високовуглеводної дієти. "Для них низький вміст вуглеводів був би просто непотрібним катуванням", - говорить Лемперле. Він рекомендує змішану дієту з приблизно 50 відсотками вуглеводів, але зниженим вмістом жиру.
Для деяких людей низький вміст вуглеводів є непотрібною мукою.
Перш за все, люди, які мають варіант ApoE4 у гені ApoE, повинні звертати увагу на правильні жири. Чверть населення є гетерозиготними, два відсотки навіть гомозиготними. У вас значно підвищений ризик гіперхолестеринемії, атеросклерозу та хвороби Альцгеймера. Лемперле радить зменшити споживання жиру, особливо уникати насичених жирних кислот на користь ненасичених, а також віддавати перевагу омега-3 жирним кислотам. "Чоловіки з такою схильністю, зокрема, можуть легко захворіти тим, що багато хто розуміє під середземноморською дієтою, а саме великою кількістю оливкової олії та червоного вина, оскільки це збільшує патогенні субфракції ЛПНЩ ЛПНП3-7", - сказав Лемперле. Для них ріпакова олія дешевша за оливкову.
Другий пакет включає гени, які дозволяють робити висновки про тенденцію запалення в організмі. Такі виміри є цінними, оскільки ожиріння, яке також пов'язане зі збільшенням значення hsCRP, все частіше розуміється як "запальна хвороба низького ступеня". Отже, ген, який посилює цю тенденцію, є особливо невигідним. Близько 15 відсотків населення Кавказу носять варіант гена TNFα, який не тільки сприяє запальним захворюванням, таким як хвороба Крона або ревматоїдний артрит, але і резистентність до інсуліну. Рекомендовані контрзаходи для таких людей: дієта з протизапальними жирними кислотами омега-3, з антиоксидантами, такими як ті, що містяться у великій кількості у фруктах та овочах, і перш за все без куріння.
Програма також включає 30 додаткових лабораторних показників вуглеводного, жирового та білкового обміну, а також визначення харчової алергії, окисного стресу та поведінки. Ця маса даних оцінюється за допомогою програмного забезпечення та складається в окрему брошуру з порадами щодо харчування та способу життя. З досвіду Лемперле, 90 відсотків людей із зайвою вагою, які перебувають на генетичній дієті, втрачають в середньому п’ять кілограмів за чотири тижні. Крім того, дайте їм відчуття, що ви знайшли правильну дієту, високий рівень задоволення.