Середземноморська дієта - це здорово »План харчування

Згідно з численними дослідженнями, антипасти, оливкова олія тощо подібні не тільки смачно, але й корисно для здоров’я. Середземноморська кухня означає не піцу, макарони, лазанью та грецькі гіроскопи, а різноманітну їжу, що складається зі свіжої риби, горіхів, великої кількості овочів, фруктів та високоякісних рослинних олій.

У поєднанні зі складними вуглеводами (наприклад, з коричневого рису та цільнозернового хліба) та низьким споживанням насичених жирних кислот (тваринні жири, наприклад, з вершкового масла та м’яса), середземноморська дієта представляє здоровий спосіб життя, особливо для серця.

Пожежники як ідеальні кандидати на навчання

Дослідження культури середземноморської їжі на півдні Європи було ініційовано Гарвардською школою громадського здоров’я (HSPH) спільно з Кембриджським альянсом охорони здоров’я (CHA). Використовуючи поперечне дослідження, вчені виміряли та порівняли харчову поведінку та стан здоров'я 780 пожежників з американського Середнього Заходу. Американські пожежники особливо схильні до ризику ожиріння та серцево-судинних захворювань, саме тому вони були ідеальними учасниками опитування. Чоловіки були молодими людьми, які харчувались різними дієтами, рухались, були товстими, худенькими та нормальної ваги.

Захист від серцевих нападів та ожиріння завдяки рибі та овочам

Чоловіки в досліджуваній групі, які дотримувались у своєму повсякденному житті переважно середземноморської дієти, мали на 35% знижений ризик розвитку метаболічного синдрому, який вважається основним фактором ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Метаболічний синдром, що описується як "фатальний квартет", поєднує в собі ожиріння (ожиріння), високий кров'яний тиск (гіпертонія), високий рівень холестерину та резистентність до інсуліну (діабет). Риба, оливкова олія та барвисті овочі також впливають на масу тіла. Суб'єкти з великим споживанням продуктів, що належать до середземноморської групи, мали на 43% менше шансів набрати жир, ніж їхні колеги. Люди, які вказали в збірнику даних в анкеті, що вони вживають переважно середземноморську їжу, як правило, мають меншу вагу і рідше вживають фаст-фуд та солодкі лимонади.

Ті, хто менш схильний до метаболічного синдрому, рідше страждають такими захворюваннями, як інфаркти та інсульти. Їдачі Середземномор’я містять у крові більше «хорошого» холестерину (ЛПВЩ), ніж «поганого» (ЛПНЩ), не мають із собою занадто великої ваги і, як правило, здоровіші. Традиційна середземноморська дієта певною мірою захищає нас від серцево-судинних захворювань і, безумовно, рекомендується. У сучасних Греції та Італії люди все менше і менше зосереджуються на оригінальному нежирному та здоровому харчуванні своїх батьків та бабусь та дідусів. Там зростає м’ясо та макарони, особливо у великих містах населення все частіше відхиляється від типових середземноморських продуктів. Туди повністю настала ера перероблених продуктів з великою кількістю цукру та жиру.

Що є частиною здорової середземноморської дієти?

Наступні продукти складають ідеальну середземноморську дієту та допомагають запобігти інфарктам та інсультам:

Свіжі та мариновані/сушені овочі: помідори, кабачки, баклажани, перець, шпинат, огірок, гриби тощо.
Оливки, оливкова олія
Часник, цибуля, петрушка, базилік
Свіжа риба, найкраще смажена на грилі без панірування і не смажена, морепродукти
Сир: моцарела, пармезан, козячий сир, овечий сир
Бобові, такі як квасоля та сочевиця
Складні вуглеводи: цільнозерновий хліб, коричневий рис, локшина спельти, булгур, амарант, лобода
Горіхи та ядра: волоські горіхи, несолені фісташки, мигдаль, насіння соняшнику, гарбузове насіння
То і справа келих червоного вина