Еволюція дієт та генетика
Способи їжі з часом еволюціонували і все ще змінюються. Починаючи з історичної дієти, заснованої на полюванні та збиральництві, до появи сільського господарства, коли європейці поступово орієнтували свій раціон на дієту, багату фруктами, овочами та зерновими продуктами. Чи впливають ці дієтичні зміни на генетичні ?
Від мисливця-збирача до вегетаріанської дієти ...
Недавнє дослідження, опубліковане Корнельським університетом, досліджувало цей потенційний зв'язок між еволюцією схеми прийому їжі і генетичні. Зокрема, на вплив дієтичних змін та паралельно описаних генетичних модифікацій. Це перше дослідження, яке вивчає наслідки адаптації дієти для геному (всіх генів організму).
Це дослідження ідеально вписується в цю сферу, що розширюється: харчова геноміка (взаємодія між геномом та поживними речовинами з їжею). Після аналізу достатньої кількості даних результати були значними. Дійсно, виявляється, що "вегетаріанська" дієта призводить до збільшення частоти алеля (версія гена), що кодує певний фермент.
Знати ! Фермент - це білок, що виробляється з генів і здатний викликати біологічну реакцію всередині організму.
Еволюція дієт, еволюція геному
Алель, що цікавить, частіше зустрічається у людей, які віддають перевагу «рослинним» продуктам, коди гена, який називається FADS1. Останній бере участь у виробництві ферменту, що дозволяє біосинтезувати омега-3 та омега-6 (жирні кислоти, що містяться лише в м’ясі та рибі). Ці кислоти відіграють фундаментальну роль у розвитку ємності мозку, у контролі запалення, а також у регуляції імунних реакцій.
Отже, "вегетаріанці" потребують, щоб організм синтезував цей фермент за допомогою продукування гена FADS1. Аналіз старих геномних даних від осіб, які харчувались за допомогою предків, в основному на основі полювання, показав, що цей алель, що цікавить, був набагато рідше у цієї популяції. Отже, дослідники змогли зробити висновок, що присутність алелю, що кодує ген FADS1, який бере участь у виробництві омега-3 та 6, відбувалося поступово і природно. Зміни в культурах та еволюція Росії дієти Отже, "менше м'яса" та "більше фруктів, овочів та зернових продуктів" призвели до вироблення певних генів, що представляють інтерес для виробництва ферментів з основними біологічними функціями.
Знати ! Частота цього алелю в сучасній популяції різко зросла порівняно з історичними популяціями, які харчуються полюванням та збиранням. Пояснення просте: особи, які переносять алель, що цікавить, виявилися здоровішими, а отже, більш сприятливими для розмноження. Оскільки передача цієї версії гена є спадковою, присутність алелю в популяціях відповідно зросла.
З огляду на ці перші результати, настільки ж цікаві, як і інтригуючі, вчені бажають детальніше вивчити різні індивідуальні відповіді на однакові дієта їжа. Чи існують також генетичні відмінності та/або подібності у осіб, які перебувають на одній дієті? Інші додаткові дослідження дозволять пролити світло на зв’язок між варіаціями генетика, дієта та здоров'я.
Дельфіна В., ергономіст, що спеціалізується на галузі охорони праці.