Середземноморська дієта DELICARDO

Під середземноморською дієтою розуміють харчові звички та дієти людей, що живуть у середземноморських районах. Дієта не однакова для різних країн та для окремих регіонів. Спільність дієт полягає у вегетаріанському вираженні. (Шліпер, 2007)

дієта

«Дослідження семи країн» вже чітко показало, що населення середземноморських країн має меншу тенденцію до розвитку серцево-судинних захворювань і що тривалість життя вища. Середземноморська дієта набуває все більшого значення, оскільки вона повинна мати профілактичний вплив на захворювання, пов’язані з дієтою. (Klinikum.uni-münster.de)

Наступна таблиця показує характеристики середземноморської дієти.

Невелика кількість сиру, йогурту щодня

риба, птиця кілька разів на тиждень

Подальшими характеристиками є низький ступінь обробки та сезонний вибір продуктів. Кондитерські вироби замінили оливками, горіхами, насінням та родзинками.

Крім того, середземноморська дієта багата фолієвими кислотами, калієм, магнієм та йодом. Вміст холестерину, який становить від 200 до 220 мг/добу, є низьким. (Шліпер, 2007)

З середземноморською дієтою, яка також корисна для здоров’я, швидко виникає питання, які фактори в їжі відповідають за це. Споживання жиру при харчуванні вище, ніж у північноєвропейських країнах, або те саме, так що передбачалося, що захисні інгредієнти містяться в харчових продуктах, що використовуються.

До факторів зміцнення здоров’я середземноморської дієти належать:

Клітковина

  • належать до складних вуглеводів
  • тільки в рослинній їжі
  • неперетравлюваний
  • стимулюють діяльність кишечника, оскільки клітковина зв’язує воду, набрякає і таким чином чинить тиск на кишкову стінку
  • Зниження ризику артеріосклерозу і, таким чином, профілактика серцево-судинних захворювань, оскільки клітковина може зв’язувати та виводити вільні жовчні кислоти. Жовчна кислота виготовляється з холестерину. Виведення жовчної кислоти, таким чином, призводить до зниження рівня холестерину.
  • Захисний ефект проти розвитку раку через речовини, що розвиваються в кишечнику.
  • Складні вуглеводи сприятливо впливають на рівень цукру в крові.
  • Бобові, фрукти, овочі, цільні зерна, мюслі

Антиоксиданти

  • Запобігання або затримка псування їжі.
  • Захисними факторами з антиоксидантною дією є: вітамін Е і С, провітамін b-каротин, мікроелемент селен та різні вторинні рослинні речовини.
  • Високе споживання антиоксидантів знижує ризик серцево-судинних захворювань та раку, оскільки антиоксиданти захищають від вільних радикалів.
  • Вільні радикали можуть пошкодити клітини та геном людини.
  • Тропічні фрукти, помідори, морква, насіння, олія паростків та оливкова олія

Вторинні рослинні речовини

  • всі кольори, аромати та смаки
  • не виконують жодної харчової функції
  • мають захисний потенціал у рослинах, проти шкідників рослин та УФ-променів та мають профілактичний вплив на захворювання людини
  • Каротеноїди та поліфеноли мають велике значення
  • Каротиноїди є антиоксидантами (див. Вище)
  • У червоному вині та оливковій олії є поліфеноли, які мають антиоксидантну дію. Деякі феноли можуть протидіяти утворенню тромбів, зменшувати утворення прозапальних факторів та регулювати рівень цукру в крові, запобігаючи агрегації тромбоцитів
  • Вплив вина на серцево-судинні захворювання ще не доведений.

Ненасичені жирні кислоти

  • Насичені жирні кислоти призводять до збільшення загальної концентрації холестерину та збільшення ризику артеріосклерозу.
  • Насичені жирні кислоти, навпаки, мають зворотний ефект.

Передбачається, що фактори окремо не дають бажаного ефекту; вони лише розвивають захисний ефект у цілому.

Крім того, жителі середземноморських країн мають спосіб життя, який також має позитивний ефект. Ви не поспішаєте їсти і робите щоденні обідні перерви (сієста). Це призводить до розслаблення під час і після їжі.

Поєднання середземноморської дієти та способу життя може запобігти або поліпшити гіпертонію, гіперхолестеринемію, серцево-судинні захворювання, рак, цукровий діабет та остеопороз. (Klinikum.uni-münster.de)

Нескладний спосіб під час їжі поза приміщеннями, наприклад, у ресторані, вказувати на підходящі продукти або уникати певних продуктів - це DELICARD O Foodcard ! . Продовжити читання →!

Джерела в дужках можна знайти в нашому бібліографія .