Середземноморська дієта - дієта або спосіб життя Клініка Медикум
Середземноморська дієта - дієта або спосіб життя?
Дослідження, опубліковане в 1980 році професором Анчелом Кізом, представляло показники смертності від серцево-судинних захворювань у ряді країн. Найнижчі були в Греції (особливо Криті) та Італії.
Дослідження показало, що люди в цих регіонах споживають мало насичених жирів і багато овочів.
Крім того, дієта була багата фруктами, зеленню або горіхами, а бідна - червоним м’ясом. Оскільки ця дієта співвідносила міцне здоров’я з довгим життям, т. Зв Середземноморські дієти, сьогодні високо цінується за переваги для здоров’я та краси.
Термін дієта не використовується у тому сенсі, який дають дієтологи (як у "дієті"), хоча це чудовий спосіб скинути зайві кілограми та мати оптимальне здоров'я. Це швидше спосіб життя, який включає вживання певної їжі, виконання певних видів діяльності, традицію регулярно їсти в колі сім’ї та споживати помірну кількість вина за столом. Недавні дослідження показують, що це одна з найбільш здорових дієт у світі.
Більше того, він складається з безлічі ароматних та смачних страв. Різноманітність страв дуже велике, але ви можете побачити деякі специфічні візерунки цього стилю харчування. Спочатку, вживається багато овочів та фруктів, картоплі, круп, хліба, горіхів та насіння.
Насправді ці продукти складають велику і тверду основу так званої піраміди середземноморської дієти. Акцент робиться на погано оброблена їжа і споживається багато свіжої та сирої їжі. Оливкова олія є основним джерелом жиру, замінюючи вершкове масло або маргарин. Загалом, під час їжі відсоток жиру становить від 25 до 35%, а щодня споживають помірну або невелику кількість сиру та йогурту, бажано знежиреного.
На другій сходинці піраміди - риба та морепродукти, а на третій курка та яйця. Середня кількість споживаних яєць - 7 на тиждень, включаючи ті, що використовуються для приготування їжі. На останній сходинці червоне м’ясо та солодощі. Насправді типовий десерт складається зі свіжих фруктів.
Ще однією важливою особливістю середземноморської дієти є звичка їсти з родиною, якомога частіше. Це можливість залишитися з коханими, поспілкуватися та відпочити. Їсти неквапливо, не поспішаючи, насолоджуватися кожною стравою здається розслаблюючим досвідом, який знімає стрес і сприяє травленню, а також гарному настрою. Більше того, це частина цього способу життя помірні та регулярні фізичні навантаження, який підтримує м’язовий тонус і хороший фізичний стан. Коротше кажучи, дієта не передбачає дієтичних обмежень, але заохочує обмежене споживання тваринних жирів та просування свіжих овочів та фруктів. В іншому випадку дозволено все, тим більше, що воно містить горіхи, насіння та зелень.
Переваги - Серед незаперечних переваг середземноморської дієти є:
- довголіття: головним чином через зниження ризику серцево-судинних захворювань та раку;
- зниження ризику діабету II типу, гіпертонії та гіперхолестеринемії;
- зниження ризику ожиріння: такий спосіб життя допомагає скинути зайві кілограми;
- зниження ризику розвитку хвороби Паркінсона та Альцгеймера.