Середземноморська дієта; KKH

Внесіть смак півдня у свій будинок

У середземноморській кухні є все: вона поєднує в собі прості страви, які не тільки смачні, але й корисні.

Макарони з різнокольоровими овочами, гострою фетою та оливками на хрусткому салаті, хрустким морським лящем з відтінком часнику - середземноморська кухня має безліч кулінарних вишукувань, які розпалять ваш апетит ще більше. І це лише завдяки їхнім свіжим інгредієнтам і вмілому складанню цінних продуктів, які мають смак.

Середземноморська дієта, яка була типовою для середземноморських країн до 1960-х років, має смак і користь для здоров’я - наука одностайна в цьому питанні, як і рідко. Сьогодні ми також знаємо, що ця дієта, як це було звично у наших середземноморських сусідів, особливо зміцнює серце та судини. Традиційна середземноморська дієта не тільки захищає від серцевих нападів, інсультів, діабету 2 типу та ожиріння, але і, мабуть, має продовжуючий ефект.

Настільки гарний, що навіть нинішній Рекомендації щодо лікування при ІХС рекомендує дотримуватися оригінальних харчових звичок наших сусідів на півдні.

Але яке це значення?

Багато рослинних: Будь то в оливковій олії, як гарнір або з макаронами - овочі - головний інгредієнт кожного прийому їжі. Він привносить в їжу цінну клітковину, мінерали та рослинні речовини, а також вітаміни, є низькокалорійним і все ще насичує вас. Горіхи та насіння збагачують багато страв і є корисними закусками для перерв між прийомами їжі. Крім того, імпульси на півдні цінують більше, ніж у цій країні, напр. Б. як салат або основа для соусів, пікантних паст та спредів.
Цінна оливкова олія: Середземноморська кухня не економить на жирі. Але масла чи вершків ви навряд чи знайдете. Майже всі страви готуються з оливковою олією. І це робить різницю: замість несприятливих тваринних жирів - менш насичених жирних кислот - організм приймає багато здорових - велику кількість ненасичених жирних кислот - при кожному укусі.
Риба замість м’яса: Тваринний білок надходить головним чином з моря - він прямо за дверима. Свіжа риба та морепродукти містять багато ненасичених омега-3 жирних кислот. Б. у питаннях захисту серця. М'ясо рідко буває на тарілці і є більше доповненням до овочів або макаронних виробів.
Вибрані молочні продукти: Молоко швидко псується. Тому жителі півдня використовують їх лише помірковано та переважно у вигляді більш міцних кисломолочних продуктів. Замість насичених вершків в меню традиційно свіжий йогурт для цацикі та гострий сир.
Здоровий спосіб життя: Збоку, посередині, швидко вийти з мікрохвильовки? Нічого в середземноморській кухні минулого. Люди не поспішали тут - приготувати власну їжу зі свіжих інгредієнтів та насолодитись типовими для країни делікатесами.

Тож середземноморська дієта - це більше, ніж просто дієта.

Ми перевірили

Ця дієта має профілактичний ефект та користь для здоров’я, особливо стосовно:

Серцево-судинні захворювання: Дієта - особливо "хороші" жири - позитивно впливає на рівень холестерину та рівень ліпідів у крові. "Поганий" холестерин ЛПНЩ, а також тригліцериди знижуються ненасиченими жирними кислотами, тоді як "хороший" холестерин ЛПВЩ підтримується.
Цукровий діабет 2 типу: Різноманітність вибору їжі може мати позитивний вплив на фізичне здоров’я. З одного боку, як щойно було описано, рівень ліпідів у крові покращується; при оптимальному споживанні енергії можна зменшити масу тіла та знизити високий кров'яний тиск. Ці успіхи, у свою чергу, позитивно впливають на чутливість до інсуліну та покращення профілю глюкози в крові.
Рак (рак молочної залози, товстої кишки та передміхурової залози): Причинами, як кажуть, є зменшення споживання насичених жирних кислот та підвищений вміст вторинних рослинних речовин.